Rotolo di frittata con asparagi e patate: arricchito con formaggio a pasta filata, per un risultato ancora più ghiotto. Questo rotolo è un’idea appetitosa da proporre per pranzo, oppure a cena. Gli asparagi vengono cotti velocemente in padella per poi essere tritati insieme alla patata cotta precedentemente, la crema densa viene ulteriormente arricchita con una dadolata di formaggio. Le uova vengono cotte al forno in pochi minuti, per poi essere farcite con questo delizioso mix che renderà il vostro rotolo irresistibile.
Nel mio blog già da diverso tempo ho condiviso una raccolta che vede protagonisti i buonissimi asparagi.
Nel mio blog trovate tantissime idee con le uova, vi lascio qualche spunto:
Ingredienti per il “Rotolo di frittata con asparagi e patate”
Strumenti per il “Rotolo di frittata con asparagi e patate”
Passaggi per il “Rotolo di frittata con asparagi e patate”
1) Per prima cosa cucinate la patata, lavatela e cuocetela con la buccia in una casseruola con abbondante acqua, quando saranno trascorsi 30 minuti controllate, se punzecchiandola vedete che è cotta scolatela e lasciatela intiepidire.
Lavate accuratamente gli asparagi e tagliate la parte bincastra più dura.
2) Tagliateli a rondelle abbastanza sottili, tralasciando le punte.
3) Tenete separate le punte dalle rondelle.
4) Scaldate l’olio in padella, dopo un paio di minuti aggiungete le rondelle degli asparagi e cuocete per 5 minuti a fiamma dolce regolando di sale.
5) Trascorso il tempo unite le punte e continuate la cottura per un paio di minuti. Dopodiché spegnete.
6) Pelate la patata e trasferite gli asparagi cotti nel boccale del mixer ad immersione.
7) Unite anche la patata tagliata a tocchetti.
8) Tritate il tutto utilizzando il frullatore ad immersione. Otterrete una crema molto densa.
8) Tagliate il formaggio a tocchetti ed unitelo alla crema di asparagi e patata.
9) Io consiglio di utilizzare un formaggio a pasta filata per la realizzazione del ripieno.
10) In una ciotola rompete le uova ed aggiungete un pizzico di sale, cominciate a montarle con la frusta a mano.
11) Trasferitele in una teglia rettangolare da 28 cm. foderata con un foglio di carta forno, cuocete il rotolo in forno preriscaldato statico a 180 gradi per una decina di minuti. Dopodiché trasferitelo rigirandolo su un ampio tagliere foderato con la carta forno sotto.
12) Farcitelo con il composto ottenuto.
13) Arrotolatelo partendo dal lembo esterno e copritelo con la carta forno, rimettetelo in forno per 5 minuti in modo che il formaggio si sciolga.
Sfornatelo e trasferitelo su un bel tagliere o su un piatto da portata.
Conservazione
Potete conservarlo in un contenitore ermetico posto in frigorifero per un paio di giorni.
Domande e Risposte
Invece di preparare la crema potrei inserire gli ingredienti a tocchetti?
Si, certo, in questo caso tralascia i bordi esterni e chiudi molto bene il tuo rotolo di frittata.
Potrei omettere il formaggio?
Per un risultato più leggero certamente.
Che contorno mi consigli con questo piatto?
Potresti proporlo con gli asparagi gratinati in padella. Oppure con le patate saporite cotte in friggitrice ad aria.
Dosi variate per porzioni
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.