Riso al forno con verdure – tutto a crudo: una ricetta che tutti possono ricreare e gustare a pranzo, questo perché è una versione preparata con ingredienti che noi tutti abbiamo sia in dispensa che in frigorifero. Ho scelto di utilizzare il riso Carnaroli, ma voi potete optare anche per il riso Arborio, il Vialone nano o il riso Roma. Per condirlo avrete bisogno di sedano, carota, pomodorini, cipollotti e mozzarella per pizza, una buona dose di parmigiano un pochino di brodo vegetale che potete anche sostituire con il buonissimo brodo di pollo che preparo in versione leggera. Vi posso assicurare che in pochi minuti otterrete un piatto gustoso e semplice da realizzare.
Per tutti gli amanti del riso già da tempo ho realizzato una ricchissima raccolta con tante tipologie di piatti e combinazioni tradizionali e non.. Vi lascio anche qualche idea con la farina di riso:
Ingredienti per il “Riso al forno con verdure – tutto a crudo”
Strumenti per il “Riso al forno con verdure – tutto a crudo”
Passaggi per il “Riso al forno con verdure – tutto a crudo”
1) Preparate gli ingredienti.
2) Sciacquate sotto acqua corrente il riso. Poi fatelo scolare in un colino.
3) Lavate e tagliate la parte verde dei cipollotti e la base.
4) Riduceteli a fettine sottili.
5) Pelate, spuntate e tagliate le carote prima nel senso della lunghezza e poi riducetele a dadini piccoli.
6) Procetete con il sedano, dopo averlo privato delle foglie lavatelo e tagliatelo a dadini.
7) Stessa cosa per i pomodorini, lavateli e divideteli in 4 spicchi.
8) Tagliate a fette la mozzarella ed iniziate a preparare gli ingredienti nella teglia.
9) Quindi oleate una teglia e arricchitela con un pochino di vegetali, un po’ di riso, salate, al centro disponete 3 fette di mozzarella e il parmigiano grattugiato.
10) Procedete così fino a terminare tutti gli ingredienti. Irrorate tutt’intorno ai bordi e un pochino anche nella parte centrale con il brodo.
11) Coprite con la carta forno e ponete la teglia nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 gradi per 25 – 30 minuti. Comunque controllate dopo 20 minuti per verificare la cottura perché ogni forno è a se..
12) A fine cottura lasciatelo riposare qualche minuto prima di toglierlo dal forno e preparare le porzioni.
Ed eccolo pronto da gustare!
Conservazione
Potete conservarlo 2 – 3 giorni in frigorifero coprendo la teglia con pellicola trasparente per alimenti, oppure in contenitori ermetici.
Domande e Risposte
Potrei arricchirlo con qualche altro ingrediente?
Certo, ad esempio lo potresti realizzare con qualche verdura a tua scelta, basta che la tagli in pezzetti piccoli.
Potrei usare anche il pomodoro?
Sì, ma questo dovrai cucinarlo almeno 15 minuti in padella.
Potrei utilizzare una besciamella per arricchirlo?
Sì, puoi usare la besciamella leggera che si prepara in pochissimi minuti ed è molto leggera.
Dosi variate per porzioni
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.