Rotolo di frittata farcito con crema di carote: un secondo leggero che accontenta il palato di tutta la famiglia, ottimo da gustare sia caldo che freddo, volete provarlo anche voi? Se la risposta è sì seguite i semplici consigli spiegati passo passo..
Ingredienti
- 6uova
- 2carote
- 50 gformaggio Philadelphia
- 20 gparmigiano Reggiano DOP
- 1 pizzicosale
- 20 glatte parzialmente scremato
Strumenti
- 1 Ciotola
- 1 Pentola
- 1 Robot da cucina (o minipimer)
- 1 Teglia + carta forno
Preparazione
1) Per prima cosa cucinate le carote: pelatele e immergetele in abbondante acqua bollente non salata, il tempo di cottura a fiamma media è di circa 20 minuti. Potete optare anche per la cottura a vapore, in questo caso occorrono 30 minuti.
2) Intanto preriscaldate il forno a 200 gradi.
3) In una ciotola unite: le uova, un pizzico di sale, 20 g. di parmigiano grattugiato, 20 g. di latte parzialmente scremato, sbattete bene il tutto e versate il composto di uova in una teglia forno foderata con un foglio di carta forno.
4) Appena il forno avrà raggiunto la temperatura cucinate la frittata per 5 – 6 minuti, poi sfornatela e rigiratela su un piatto, privatela delicatamente della carta forno.
5) A cottura completa delle carote tritatele con il robot da cucina o con il mixer ad immersione, arricchitele con un pizzico di sale e 50 g di formaggio Philadelphia, mescolate il tutto e farcite tutta la superficie della frittata, arrotolate il tutto e mettete nel forno a scaldare per 2 – 3 minuti.
Il “Rotolo di frittata con crema di carote” può essere gustato anche tiepido o freddo, in questo caso è ottimo tagliato a fette e adagiato su un bel letto di insalata mista.. 😀
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NOTE
Se non gradite o siete intolleranti al latte potete non aggiungerlo nel composto di uova.
Potete sostituire il formaggio con 50 gr. di patata cotta, la crema di carote sarà ugualmente cremosa e gustosa.