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Rotolo di frittata al pomodoro farcito
Uova

Rotolo di frittata al pomodoro farcito

Rotolo di frittata al pomodoro farcitoSalve, vi piacciono le frittate creative? Vi faccio questa domanda perché oggi condivido con voi il “Rotolo di frittata al pomodoro farcito”, un piatto che nasce dalla continua voglia di sperimentare e dar forma ad un’idea. Una sera infatti i miei figli volevano un piatto diverso, quando mi chiesero cosa preparavo per cena alla risposta “uova” mi guardarono e dissero: “sì, ma mamma, vogliamo un piatto che non hai mai preparato”, subito mi si è accesa la lampadina e così guardando nel frigorifero ho iniziato ad elaborare la ricetta con ciò che avevo a disposizione, sono bastate uova, triplo concentrato di pomodoro e del buon formaggio per accontentare in poche e semplici mosse tutta la famiglia! Se volete provare questa buonissima ricetta vi consiglio di seguirmi in cucina.. 😉

Rotolo di frittata al pomodoro farcito

Ingredienti:

  • 5 uova grandi (6 se sono di piccole dimensioni)
  • 40 gr. di triplo concentrato di pomodoro
  • sale q.b
  • prezzemolo fresco
  • 1 cucchiaio d’olio
  • 50 gr. di parmigiano grattugiato + 20 per farcire
  • 130 gr. di formaggio a fette potete utilizzare la mozzarella come nel mio caso, oppure va bene anche la fontina o la provola dolce

Preparazione.

Pesate gli ingredienti per realizzare il rotolo di frittata e accendete il forno in modalità ventilato, dovrà raggiungere la temperatura di 200 gradi.
Sbattete energicamente le uova unendo il triplo concentrato di pomodoro, 1 presa di sale e 1 cucchiaio d’olio.

Aggiungete il formaggio grattugiato e per finire il prezzemolo (lavato e tritato).
Sbattete energicamente il tutto è versate il composto ottenuto in una teglia quadrata di media dimensione foderata con un foglio di carta forno (bagnato e strizzato bene), spennellato con un goccino d’olio.In forno a 200 gradi per 8-10 minuti, comunque controllate.
A fine cottura spegnete il forno, togliete la frittata dalla teglia con tutta la carta forno, copritela con un altro foglio di carta e rigiratela, piano piano privatela del foglio, farcitela con le fette di formaggio e spolverizzatela con 10 gr. di parmigiano grattugiato, ora arrotolatela su se stessa aiutandovi con la carta forno e se volete potete spolverizzarla anche in superficie con un pochino di formaggio grattugiato.

Rimettetela in forno (spento) per 2-3 minuti, in questo modo il formaggio comincerà a fondere.Rotolo di frittata al pomodoro farcitoEd ecco pronto il “Rotolo di frittata al pomodoro farcito”, troppo buono! 🙂

Se volete continuare a seguire le mie ricette le trovate anche su Facebook.

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