Salve, vi piacciono le frittate creative? Vi faccio questa domanda perché oggi condivido con voi il “Rotolo di frittata al pomodoro farcito”, un piatto che nasce dalla continua voglia di sperimentare e dar forma ad un’idea. Una sera infatti i miei figli volevano un piatto diverso, quando mi chiesero cosa preparavo per cena alla risposta “uova” mi guardarono e dissero: “sì, ma mamma, vogliamo un piatto che non hai mai preparato”, subito mi si è accesa la lampadina e così guardando nel frigorifero ho iniziato ad elaborare la ricetta con ciò che avevo a disposizione, sono bastate uova, triplo concentrato di pomodoro e del buon formaggio per accontentare in poche e semplici mosse tutta la famiglia! Se volete provare questa buonissima ricetta vi consiglio di seguirmi in cucina.. 😉
Rotolo di frittata al pomodoro farcito
Ingredienti:
- 5 uova grandi (6 se sono di piccole dimensioni)
- 40 gr. di triplo concentrato di pomodoro
- sale q.b
- prezzemolo fresco
- 1 cucchiaio d’olio
- 50 gr. di parmigiano grattugiato + 20 per farcire
- 130 gr. di formaggio a fette potete utilizzare la mozzarella come nel mio caso, oppure va bene anche la fontina o la provola dolce
Preparazione.
Pesate gli ingredienti per realizzare il rotolo di frittata e accendete il forno in modalità ventilato, dovrà raggiungere la temperatura di 200 gradi.
Sbattete energicamente le uova unendo il triplo concentrato di pomodoro, 1 presa di sale e 1 cucchiaio d’olio.
Aggiungete il formaggio grattugiato e per finire il prezzemolo (lavato e tritato).
Sbattete energicamente il tutto è versate il composto ottenuto in una teglia quadrata di media dimensione foderata con un foglio di carta forno (bagnato e strizzato bene), spennellato con un goccino d’olio.
In forno a 200 gradi per 8-10 minuti, comunque controllate.
A fine cottura spegnete il forno, togliete la frittata dalla teglia con tutta la carta forno, copritela con un altro foglio di carta e rigiratela, piano piano privatela del foglio, farcitela con le fette di formaggio e spolverizzatela con 10 gr. di parmigiano grattugiato, ora arrotolatela su se stessa aiutandovi con la carta forno e se volete potete spolverizzarla anche in superficie con un pochino di formaggio grattugiato.
Rimettetela in forno (spento) per 2-3 minuti, in questo modo il formaggio comincerà a fondere.
Ed ecco pronto il “Rotolo di frittata al pomodoro farcito”, troppo buono! 🙂
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Ahhh rotolo bello, buono, tu essere brava cheffa 😛
Grazie, troppo gentile.. ^_^
Ivana! Le uova sono la mia ultima possibilità per una cena dell’ultimo minuto ma mi è capitato di farle!!!❤
La prossima volta penserò al rotolo, sicuramente più sfizioso di quelle sbattute in tegamino! Baci baci! Assunta
Ciao Assunta, a casa mia invece le uova per i miei famigliari sono un’ottima idea per anche salva-cena, quindi per accontentarli cerco di ideare piatti anche diversi dal solito.. 🙂 Grazie per apprezzare questo piatto, un bacione, Ivana.. :-*
La tua cucina creativa mi piace molto.
Tante nuove idee per rendere pranzi e cene più vari.
Grazie Ivana!
Grazie Lucia, mi piace pasticciare in cucina.. 😀 Sono molto felice che tu l’apprezzi.. Baci, baci, Ivana! 🙂
Grazie per il consiglio!!! ottimo rotolo!!! ho appuntato!!
Grazie a te Manu!! 🙂
Buono, grazie per la ricetta! 🙂
http://blog.giallozafferano.it/dolcisalatidielisabetta/
http://ilblogdielisabettas.blogspot.it
Grazie! 🙂
Questa tua ricetta e’ davvero sfiziosissima e di buon aspetto !!!
Grazie Francesca, sono felice che ti piaccia.. 🙂
Che bella ricetta, ci proverò anch’io!
I miei bambini ne sono ghiotti Francesca.. 😉 Grazie cara!
appetitoso questo rotolo, è un’idea che seguirò presto
Io considero le uova come un salva cena, quando nn si ha voglia di cucinare o quando in frigo non hai tantissimo per poter organizzare una cena. La tua frittata è magnifica e golosa.
Grazie Patry, sei veramente gentilissima! <3
Grazie Giovanna!! 🙂
Ma quanto è buona, tutta filante!!
Sì fila che è una delizia!! 😀 Grazie cara..
Mi piace tanto questo rotolo di frittata, lo devo fare!
Grazie Paola, fammi sapere se ti è piaciuto.. 🙂
Ottimo modo per proporre le “solite uova”!
Grazie mille Karen!! 🙂
Mmmmm con questo cuore cremoso è irresistibile!!!!
Felice che ti faccia questo effetto!! Grazie.. ^_^
ha unafaccia quella frittata!!
Bravissima come sempre!
Grazie di cuore <3 <3
Che buona voglio provare a farla
Ciao Angela, si te la consiglio… è ottima! 🙂 Buon fine settimana cara.. :-*
Buonissima idea , la proverò sicuramente, grazie
Ciao Cry! Grazie mille.. 😀