Lasagna bianca con salmone e pistacchi: un primo piatto delizioso che si prepara semplicemente per un risultato eccellente!
Potete scegliere di utilizzare le sfoglie secche pronte che, in questo caso necessitano solo di una breve bollitura per pochi minuti in acqua bollente (come ho fatto io), oppure potete optare per la tipologia di sfoglia pronta all’uso che trovate nei banchi frigo dei supermercati, ma se volete cimentarvi nella realizzazione della pasta fatta in casa ad esempio nella ricetta delle mie lasagne troverete tutte le informazioni necessarie per prepararle al meglio. Questo piatto è arricchito con salmone affumicato, granella di pistacchi che ho ridotto in crema con l’aggiunta di olio extravergine d’oliva ed infine per rendere il tutto cremoso non può certo mancare la buonissima besciamella.
Vi offro qualche un altro paio di idee gustose da provare e condividere in compagnia dei vostri famigliari e amici:
- DifficoltàMolto facile
- CostoMedio
- Tempo di preparazione20 Minuti
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni4
- Metodo di cotturaFornelloForno
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti per la “Lasagna bianca con salmone e pistacchi”
Strumenti per la “Lasagna bianca con salmone e pistacchi”
Passaggi per la “Lasagna bianca con salmone e pistacchi”
1) Per prima cosa portate a bollore abbondante acqua in una pentola.
– Scaldate il latte senza portarlo a bollore, io utilizzo il microonde versandolo in una ciotola e riscaldandolo a 650 watt per pochissimo tempo, ma si può sempre utilizzare un pentolino e riscaldare il latte a fiamma dolce.
2) Quando l’acqua inizia a bollire inserite una presa di sale e immergete pochi pezzi di sfoglia per pochi minuti, poi raccoglietele e adagiatele in un piatto.
3) Fatto ciò sciogliete il burro in casseruola, aggiungete la farina spegnete il fornello e mescolate energicamente.
Quando i due ingredienti si saranno amalgamati riaccendete il fornello e versate il latte caldo mescolando il tutto con una frusta, regolate con il sale e la noce moscata (che può essere sostituita con un pizzico di pepe nero) e mescolate fino a che la consistenza diventa cremosa, a questo punto spegnete perché la vostra besciamella è pronta.
4) Inserite la granella di pistacchi nel boccale del mixer ad immersione, versate 3 cucchiai di olio e azionate.
5) Trasferite in una ciotolina i pistacchi tritati.
6) Versate un cucchiaio d’olio in una teglia, distribuitelo su tutta la base e adagiate due sfoglie, in modo da coprire interamente la base della teglia.
7) Arricchite con due generosi cucchiai di besciamella, qualche cucchiaino di pistacchi tritati.
– Intanto preriscaldate il forno che dovrà raggiungere la temperatura di 180 gradi.
8) Proseguite arricchendo la farcia con pezzetti salmone affumicato tagliati grossolanamente, il salmone non dovrà ricoprire interamente le sfoglia, ma dovrà essere distribuito qua e là sulla superficie farcita.
9) Per finire spolverizzate ogni strato di sfoglia farcita con parmigiano grattugiato.
– Proseguite così fino a terminare tutti gli ingredienti.
10) Posizionate la teglia nella parte centrale del forno e cuocete per 15 – 20 minuti in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi, se notate che la superficie si dora troppo coprite la teglia con pellicola d’alluminio non a contatto.
– Ed ecco pronta la pasta “Pasta al forno bianca con salmone e pistacchi”.
Conservazione
Potete conservarla per un paio di giorni in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico.
Potete anche congelarla disponendo le fette in contenitori appositi.
Domande e Risposte
Che cosa mi consigli di preparare per secondo se devo realizzare un pranzo?
Dopo un primo così corposo ti consiglierei un secondo piatto leggero, ad esempio un’insalata di gamberoni con avocado ed indivia , oppure degli spiedini di seppie impanate cotte al forno con un’insalata leggera come contorno.
Che vino potrei scegliere per accompagnare queste lasagne?
Ti consiglio un vino bianco, ad esempio un buon Pinot Grigio, oppure con lo Chardonnay, o ancora con il Vermentino, io le adoro ache con un buon calice di Gewürztraminer. 🙂
Dosi variate per porzioni
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