Braciole di maiale panate: un secondo piatto a base di carne veramente appetitoso e semplice da preparare, si possono accompagnare ad insalate fresche di stagione, oppure ad un ricco purè di patate, o ancora con le deliziose carote gratinate al forno.
Per realizzarle non sarà necessario l’utilizzo delle uova, si comincia tamponando bene la carne in modo che la panatura non si stacchi in cottura, successivamente si insaporiscono con un pochino d’olio, poi vi basterà scaldare una padella con un filo d’olio e profumarlo con uno spicchio d’aglio e mentre questo si scalda per bene si passano le braciole in un ottimo mix di pangrattato e erbe aromatiche, che rendono il tutto ancora più saporito. La carne cuoce molto velocemente in padella, ed in men che non si dica averte portato in tavola un buon piatto!
Vi lascio qualche spunto appetitoso da provare:
Ingredienti per le “Braciole di maiale panate”
Passaggi per le “Braciole di maiale panate”
Iniziate pelando, lavando lo spicchio d’aglio ed il rametto di rosmarino, sciacquate e tamponatele delicatamente, poi ricavate gli aghi dal rametto di rosmarino.
Tamponate bene la carne con carta assorbente da cucina in modo tale da consentire alla panatura di aderire perfettamente.
Unite al pangrattato l’origano, il sale e gli aghi di rosmarino tritati e mescolate con una forchetta.
Insaporite le braciole aggiungendo un cucchiaio d’olio, massaggiatele con i polpastrelli.
Intanto scaldate un cucchiaio d’olio in padella, se volete potete aggiungerne un po’ di più.
Riprendete le braciole, passate la carne nel mix di pangrattato, ripetete l’operazione e pressate bene in modo da ottenere una panatura spessa e che non si stacchi in cottura. Adagiate la carne panata in un tagliere e lasciatela riposare 5 minuti.
Con delicatezza mettetele in padella con l’olio caldo, coprite con il coperchio e a metà cottura rigiratele, il tempo di cottura dipende dallo spessore delle braciole, se sono sottili impiegheranno 6 – 7 minuti, poi potrete rigirarle anche nell’altro lato e terminare la cottura.
N.B: se acquistate braciole più spesse controllate la cottura perché perché dovranno cuocere di più.
Per avere un risultato ottimale girate solo una volta la carne, in modo che la panatura non si stacchi.
N.B: se acquistate braciole più spesse controllate la cottura perché perché dovranno cuocere di più.
Conservazione
Potete conservarle all’interno di un contenitore ermetico posto in frigorifero, si manterranno bene per 2 – 3 giorni.
Domande e Risposte
Posso aggiungere ingredienti alla panatura?
Certo, puoi unire qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato, un pochino di aglio in polvere, un pizzico di pepe oppure paprika.
Posso cuocerle nel burro invece che nell’olio?
Se preferisci sì.
Dosi variate per porzioni
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