Totani gratinati al limone e cotti al forno: sono un secondo appetitoso da proporre sia a pranzo che per cena, in più si preparano semplicemente sopratutto se lo realizzerete con i totani surgelati pronti all’uso, questi infatti dopo averli fatti scongelare vengono conditi con un’emulsione di olio, succo di mezzo limone e zenzero, in più per renderli ancora più appetitosi io li arricchisco con un pochino di pangrattato prima di infornarli… il risultato?
In pochi minuti otterrete degli anelli morbidi, profumati e con una doratura data dal pangrattato che invoglia l’assaggio.
Nel mio blog ho condiviso tante ricette che vedono protagonisti gli anelli di totano, vi lascio qualche spunto:
- DifficoltàMolto facile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di riposo10 Minuti
- Tempo di cottura20 Minuti
- Porzioni2
- Metodo di cotturaForno
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti per i “Totani gratinati al limone”
Strumenti per gli “Totani gratinati al limone”
Passaggi per gli “Totani gratinati al limone”
1) Prepara gli ingredienti, se utilizzate gli anelli di totano congelati, scongelali ponendoli in frigorifero alcune ore prima di iniziare la preparazione.
Appena si saranno scongelati sciacquateli e tamponateli con carta da cucina o un canovaccio asciutto.
2) Dividete il limone biologico a metà e grattugiatene solo una metà direttamente sui totani (l’altra metà tenetela da parte, ti servirà poi..).
3) Spremete la metà del limone grattugiato in una ciotola, aggiungete l’olio ed un pizzico di zenzero in polvere, mescolate il tutto.
4) Condite i totani con l’emulsione ottenuta.
5) Mescolate bene e tenete da parte riponendo la ciotola in frigorifero per mezz’oretta.
Intanto preriscaldate il forno a 180 gradi.
6) Tagliate a fette il mezzo limone, poi da ogni fetta ricavate 4 spicchi.
7) Raccogliete i totani conditi e adagiateli in un’altra ciotola scolandoli per bene dal condimento, a questo punto arricchiteli con il pangrattato mescolando bene il tutto.
8) Adagiateli in una teglia forno oliata leggermente sulla superficie.
Insaporiteli con il sale.
9) Aggiungete le fettine di limone qua e là.
Se volte potete aggiungere un filo d’olio in superficie.
10) Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi ventilato per 18 – 20 minuti, ponendo la teglia nel ripiano centrale, controllate la cottura perché in base al vostro forno i minuti di cottura potrebbero variare leggermente, i totani dovranno cucinare ma non dovranno dorarsi troppo.
A fine cottura adagiateli in un bel piatto da portata e gustateli ben caldi.
Conservazione
Consiglio di consumare i totani ben caldi appena cotti.
Domande e Risposte
Posso aromatizzarli con altre spezie?
Sì, puoi utilizzare un pizzico di pepe nero o paprika piccante se preferisci.
Posso aggiungere erbe aromatiche?
Certo, puoi aggiungere al pangrattato anche il prezzemolo tritato.
Con cosa posso accompagnare il piatto?
Ti consiglio una bella insalata fresca di stagione, oppure delle patate al forno.
Dosi variate per porzioni
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