Involtini di pollo con pesto di fagiolini: un secondo piatto estivo da preparare con semplicità. La carne viene farcita con un delicato pesto realizzato con i fagiolini e le nocciole, il tutto racchiuso nelle fettine sottilissime di pollo e cotte in padella in pochi minuti.
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Nel mio blog potete trovare altre idee gustose per preparare gli involtini, vi lascio qualche link diretto:
Ingredienti per “Involtini di pollo con pesto di fagiolini”
Strumenti per “Involtini di pollo con pesto di fagiolini”.
Passaggi
Ingredienti per un vasetto di pesto:
300 g di Fagiolini
30 g di Nocciole intere
2 g di Olio evo
2 pizzichi di sale
1) Iniziate con il pesto di fagiolini e nocciole che potete preparare anche il giorno prima, vi lascio il link diretto alla ricetta CLICCANDO QUI, ma vi spiego brevemente anche qui come si prepara:
– lavate, spuntate e cucinate i fagiolini in abbondante acqua bollente non salata per 15 minuti.
– Intanto tritate nel robot da cucina le nocciole.
– A fine cottura tritate nel robot i fagiolini, aggiungendo l’olio, il sale e le nocciole tritate.
1) Adesso potete farcire ogni fettina di pollo con un cucchiaino di pesto di fagiolini.
2) Chiudete ogni fettina arrotolandola, fissate le estremità esterne con uno stecchino, per ogni involtini avrete bisogno di due stecchini.
3) Appena avrete preparato tutti gli involtini versate un paio di cucchiai di olio in padella, ed appena si sarà scaldato aggiungete gli involtini, cucinateli su tutti i lati rigirandoli di tanto in tanto, la cottura eseguitela a fiamma vivace, in questo modo in 15 – 20 minuti al massimo saranno cotti.
Ed ecco pronti gli “Involtini di pollo con pesto di fagiolini”.
Conservazione
Gli involtini si mantengono bene per un paio di giorni in frigorifero chiusi in un contenitore ermetico. Sconsiglio di congelarli.
Domande e Risposte
Posso usare un altro tipo di carne per realizzare gli involtini?
– Sì, puoi utilizzare le fettine di tacchino, di vitello o di manzo. In base a ciò che scegli sappi che dovrai usare tutte fettine belle sottili.
Se volessi sostituire gli stecchini come potrei chiuderli?
– Con lo spago alimentare praticando due giri uno da un lato, uno dall’altro in modo da chiuderli bene, uscirà una specie di croce.
Se mi avanza il pesto come lo posso usare?
– Sicuramente ti avanzerà il pesto, utilizzalo per condire la pasta o il riso. Oppure segui la ricetta per i cornetti salati CLICCANDO QUI, sono bocconcini sfiziosissimi e molto semplici da preparare.
– Posso cucinare gli involtini nel forno?
Sì, ungi una pirofila disponi gli involtini, cospargili con un pochino d’olio e falli cucinare per una ventina di minuti circa in forno preriscaldato a 180 gradi. 🙂
Dosi variate per porzioni