Cornetti di brisé con pesto di fagiolini e mozzarella: piccoli bocconcini rustici da preparare e gustare con un buon aperitivo, oppure da proporre in un buffet o in occasione di un apericena in compagnia. Io li ho preparati con la pasta brisé pronta all’uso e farciti con il mio condimento estivo preferito… sto parlando del delicato pesto di fagiolini e nocciole ed in più in ogni cornetto ho aggiunto un dadino di mozzarella per pizza che dà ancora più sapore.
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Nel mio blog trovate tante idee sfiziose per stuzzicare il palato vostro e dei vostri commensali, vi lascio qualche link diretto:
Ingredienti per “Cornetti di brisé con pesto di fagiolini e mozzarella”
Strumenti per i “Cornetti di brisé con pesto di fagiolini e mozzarella”
Passaggi per “Cornetti di brisé con pesto di fagiolini e mozzarella”
Ingredienti per un vasetto di pesto:
300 g di Fagiolini
30 g di Nocciole intere
2 g di Olio evo
2 pizzichi di sale
1) Iniziate con il pesto di fagiolini e nocciole che potete preparare anche il giorno prima, vi lascio il link diretto alla ricetta CLICCANDO QUI, ma vi spiego brevemente anche qui come si prepara:
– lavate, spuntate e cucinate i fagiolini in abbondante acqua bollente non salata per 15 minuti.
– Intanto tritate nel robot da cucina le nocciole.
– A fine cottura tritate nel robot i fagiolini, aggiungendo l’olio, il sale e le nocciole tritate.
2) Tagliate a dadini la mozzarella per pizza, una ventina di cubetti basteranno.
3) Prendete la pasta brisé e con la rotella tagliapasta o con un coltello a lama liscia tagliatela prima a quattro formando degli spicchi grandi e poi man mano ricavatene anche altri.
4) Farcite tutta la superficie della brisé tagliata a spicchi con due cucchiai di pesto di fagiolini e nocciole.
5) Su ogni spicchio disponete un cubetto di mozzarella a dadini.
6) Preriscaldate il forno in modalità ventilato portandolo a 180 gradi.
7) Arrotolate ogni triangolo partendo dalla parte più larga quella farcita con il cubetto di mozzarella e chiudendo man mano i cornetti in modo da non far fuoriuscire la mozzarella in cottura.
8) Disponete i cornetti distanziandoli un pochino l’uno dall’altro su una leccarda foderata con un foglio di carta forno.
9) Prima di infornarli spennellateli con un pochino di latte.
10) In forno a 180 gradi per 10 – 12 minuti, comunque controllate, quando sono dorati potete sfornarli.
Conservazione
I cornetti si mantengono bene per 1 giorno a temperatura ambiente.
Domande e Risposte
– Potrei realizzarli con la pasta sfoglia o con la pasta per pizza?
Sì, potresti prepararli sia con una base che con l’altra, l’unica cosa è che in entrambi i casi controlla la cottura, varia di qualche minuto.
– Oltre al pesto di fagiolini quale versione potrei provare?
Nel mio blog ho tantissime ricette, ti lascio la raccolta dei miei pesti “home-made” dove sicuramente troverai quello che fa al caso tuo —> CLICCANDO QUI.
– Che formaggio mi consigli al posto della mozzarella?
Puoi usare la provola, l’asiago, la fontina.
Dosi variate per porzioni