Pesto di fagiolini e nocciole: un condimento estivo che si presta bene per arricchire tutti i tipi di pasta sia lunga che corta, ottimo nel riso freddo, perfetto per tartine e crostoni di pane abbrustolito ed è anche indicato per i rustici di vario genere. Oggi vi spiegherò nel dettaglio questa versione, tempo fa invece realizzai una cheesecake salata dove avevo aggiunto anche un leggero pesto di fagiolini e noci.
- DifficoltàMolto facile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Tempo di cottura15 Minuti
- Porzioni4
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
- StagionalitàPrimavera, Estate
Ingredienti per “Pesto di fagiolini e nocciole”
Strumenti per “Pesto di fagiolini e nocciole”
Passaggi
4) Tritate nel robot da cucina le nocciole.
5) Appena l’acqua bolle mettete a cucinare i fagiolini, io utilizzo quelli abbastanza sottili, quindi cucinano in una 15 di minuti al massimo, voi controllate in base al formato che usate.
6) Appena saranno cotti scolateli bene e tritateli nel robot da cucina.
7) Versate l’olio, unite il pizzico di sale ed infine inserite anche le nocciole tritate in precedenza, tritate nuovamente il tutto, ottenendo una crema compatta e omogenea.
Conservazione
Il pesto di fagiolini e nocciole si mantiene bene in un barattolo precedentemente sterilizzato per 3 – 4 giorni in frigorifero.
Sconsiglio di congelarlo.
Domande e Risposte
– Potrei usare le nocciole pelate?
Sì, certamente.
– Si possono utilizzare i fagiolini surgelati per la ricetta?
Certo, segui le indicazioni riportate sulla confezione sui tempi di cottura e procedi come sopraindicato.
– Al posto delle nocciole posso usare i pinoli o le noci?
Certamente segui le stesse dosi e puoi tranquillamente optare per la frutta secca che preferisci.
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Dosi variate per porzioni