Pesto di fagiolini e nocciole

Pesto di fagiolini e nocciole: un condimento estivo che si presta bene per arricchire tutti i tipi di pasta sia lunga che corta, ottimo nel riso freddo, perfetto per tartine e crostoni di pane abbrustolito ed è anche indicato per i rustici di vario genere. Oggi vi spiegherò nel dettaglio questa versione, tempo fa invece realizzai una cheesecake salata dove avevo aggiunto anche un leggero pesto di fagiolini e noci.

Pesto di fagiolini e nocciole
Pesto di fagiolini e nocciole presentazione
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàPrimavera, Estate

Ingredienti per “Pesto di fagiolini e nocciole”

300 g fagiolini
30 g nocciole intere
2 g olio extravergine d’oliva
2 pizzichi sale

Strumenti per “Pesto di fagiolini e nocciole”

1 Pentola
1 Robot da cucina
1 Ciotola
1 Cucchiaio

Passaggi

1) Portate a bollore abbondante acqua in una pentola.

2) Intanto preparate tutti gli ingredienti.

3) Lavate e spuntate i fagiolini.

Pesto di fagiolini e nocciole

4) Tritate nel robot da cucina le nocciole.

5) Appena l’acqua bolle mettete a cucinare i fagiolini, io utilizzo quelli abbastanza sottili, quindi cucinano in una 15 di minuti al massimo, voi controllate in base al formato che usate.

6) Appena saranno cotti scolateli bene e tritateli nel robot da cucina.

7) Versate l’olio, unite il pizzico di sale ed infine inserite anche le nocciole tritate in precedenza, tritate nuovamente il tutto, ottenendo una crema compatta e omogenea.

Ed ecco che in pochi e semplici passaggi creerete il vostro “Pesto di fagiolini e nocciole”, ottimo per condire le vostre pietanze.

Pesto di fagiolini e nocciole

Conservazione

Il pesto di fagiolini e nocciole si mantiene bene in un barattolo precedentemente sterilizzato per 3 – 4 giorni in frigorifero.

Sconsiglio di congelarlo.

Domande e Risposte

– Potrei usare le nocciole pelate?

Sì, certamente.

– Si possono utilizzare i fagiolini surgelati per la ricetta?

Certo, segui le indicazioni riportate sulla confezione sui tempi di cottura e procedi come sopraindicato.

– Al posto delle nocciole posso usare i pinoli o le noci?

Certamente segui le stesse dosi e puoi tranquillamente optare per la frutta secca che preferisci.

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