Insalata di totani, gamberetti e patate: un secondo piatto gustoso da servire freddo nelle calde giornate estive e proporre come piatto unico si a pranzo che per cena. La ricetta è realizzata con prodotti pronti per la cottura, ma nulla vieta di utilizzare sia i totani che i gamberetti freschi, io per praticità utilizzo i prodotti surgelati, che se cotti nel modo giusto sono ottimi comunque.. Vi lascio la mia semplice versione.
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Nel mio blog condivido spesso insalate complete, ve ne lascio alcune:
Ingredienti per “Insalata di totani, gamberetti e patate”
Strumenti per “Insalata di totani, gamberetti e patate”
Passaggi
1) Preparate tutti gli ingredienti. Se utilizzate gli ingredienti surgelati scongelateli qualche ora prima ponendoli in frigorifero.
2) In una casseruola mettete due patate ben lavate con la buccia e aggiungete l’acqua , cuocetele per 40 minuti, comunque controllate punzecchiandole con uno stecchino lungo per verificare la cottura.
3) Cuocete in abbondante acqua bollente gli anelli di totano per 8 – 10 minuti al massimo, io non aggiungo il sale all’acqua di cottura. A fine cottura raccoglieteli con la schiumarola e tenete l’acqua che vi servirà per cuocere i gamberetti.
4) Cuocete i gamberetti per 5 minuti sempre nell’acqua bollente non salata.
5) A fine cottura delle patate, sbucciatele e riducetele a tocchetti.
6) Ora che avete tutti gli ingredienti pronti potete assemblarli in un’ampia ciotola.
Condite la vostra insalata con olio, sale e foglioline di basilico spezzate a meno, mescolate e ponete in un bel vassoio da portata, io solitamente arricchisco questa insalata con la salsa allo yogurt greco.
Conservazione
L’insalata si mantiene bene chiusa in un contenitore ermetico per un paio di giorni in frigorifero.
Domande e Risposte
– Se voglio preparare l’insalata con il prodotto fresco come procedo?
Se vuoi procedere con i totani freschi puoi procedere così:
Togli la testa, estrai la cartilagine interna, risciacquali bene e togli tutte le impurità, togli le pinne laterali e la pelle, risciacquali per bene e riducili a rondelle di circa 1 cm ponendoli su un tagliare. 🙂 poi li puoi cuocere come sopraindicato. Non cucinarli troppo sennò diventano gommosi.
– Posso utilizzare anche un pochino di pepe per insaporirli?
Certo, puoi arricchirli con le spezie e i profumi che più gradisci.
– Potrei usare al posto dei gamberetti i gamberoni grandi?
Certo, puoi optare per il prodotto che più ti piace.
Dosi variate per porzioni
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