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Couscous con verdure fagiolini e piselli

Couscous con verdure fagiolini e piselli

Couscous con verdure fagiolini e piselli

Cari lettori, in questo periodo spesso mi diletto in preparazioni semplici, leggere e colorate, il piatto di oggi è proprio così… si chiama “Couscous con verdure fagiolini e piselli”, la bontà di questa ricetta sta negli ingredienti che insieme donano un gusto unico al couscous, in più dovete sapere che lo potete gustare: caldo, tiepido, oppure freddo, che dirvi di più… secondo me questo è un primo che mette allegria! Se vi piace l’idea seguite la ricetta.. 😀

Couscous con verdure fagiolini e piselli

Ingredienti per 2 persone:

  • 100 gr. di couscous
  • 160 gr. di pomodorini
  • 80 gr. di carota
  • 80 gr. di piselli
  • 80 gr. di mais
  • 80 gr. di fagiolini
  • prezzemolo
  • 1 scalogno
  • sale q.b
  • olio evo 2-3 cucchiai

Preparazione.

Per prima cosa versate un po’ d’acqua in una pentola aggiungete un po’ di sale grosso e portatela a bollore. Vi servirà per la cottura del coucous.
Lavate e spuntate nelle due estremità opposte i fagiolini, lavate anche i piselli (se utilizzate quelli freschi), potete cucinare entrambi a vapore per 20 minuti, oppure bollirli il tempo di cottura è sempre di 20 minuti per i piselli 7 minuti per i fagiolini. Intanto pelate, lavate e riducete a dadini la carota e lo scalogno. I pomodorini invece una volta lavati potete tagliarli in quattro parti. collageQuando avrete cotto il couscous, i fagiolini (tagliateli a pezzetti) e i piselli sarà semplicissimo finire il piatto, basterà infatti versare 2 cucchiai d’olio in padella e accendere il fornello a fiamma dolce, aggiungere lo scalogno e i dadini di carota..
Saltate il tutto due minuti, aggiungete il couscous cotto.. Infine il resto degli ingredienti, regolate di sale e a fiamma spenta unite il trito di prezzemolo e se volete un altro cucchiaio d’olio..
Ed ecco pronto il “Couscous con verdure fagiolini e piselli” che potete gustare sia caldo che freddo è ottimo comunque! A voi la scelta.. 😉Couscous con verdure fagiolini e piselliSe volete potete seguire le ricette di “Menta e peperoncino” anche su Facebook e se vi interessa potete iscrivervi alla NEWSLETTER che trovate nel riquadro in alto a destra.. 🙂

image“Con questa ricetta partecipo al contest di Kucina di Kiara e Villa Tilli: Colazioni Dolci e Salate“.

31 Risposte a “Couscous con verdure fagiolini e piselli”

    1. Ciao Angela, piace anche a me con il pesce, ma anche con le verdurine è ottimo.. Fammi sapere se ti è piaciuto preparato così.. Bacioni!! :-*

    1. Ciao Patrizia, piace tantissimo anche a me e d’estate lo preparo spessissimo…Grazie cara e buon proseguimento di giornata.. 😀

  1. Wow che bel piatto colorato!!! Sicuramente sarà delizioso..Mi piace molto il cous cous devo provare anche la tua ricetta! Buona giornata..

    1. Abbiamo gusti molto simili Giovanna, l’ho proprio preparata con ingredienti che amo.. Grazi cara e buona serata.. 😀

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