Coda di rospo al forno su letto di verdure

Coda di rospo al forno su letto di verdure

Coda di rospo al forno su letto di verdure

Coda di rospo al forno su letto di verdure

Oggi ecco un piatto davvero molto semplice, coda di rospo al forno su letto di verdure gratinate al forno. La coda di rospo detto anche rana pescatrice è un pesce prelibato dalle carni magre.

Ingredienti per 4 persone
4 coda di rospo di circa 150-200 gr l’una
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di vino bianco
1 peperone rosso
2 zucchine
2 melanzane lunghe
2 carote
olio extra vergine oliva
sale
pepe
Preparazione
Pulite e spuntate le zucchine e le melanzane, lavate i peperoni e togliete il bianco interno,  pelate  le carote, tagliate  tutte le verdure  prima a metà e poi tagliatele a dadini non troppo piccoli.
Distribuite la dadolata di verdure sul fondo di una teglia  unta con un pò di olio extravergine di oliva, salatele, pepatele e mettetele da parte.
Intanto lavate e asciugate la coda di rospo detto anche (rana pescatrice) senza spellarla.
In una ciotola versate l’olio, il prezzemolo tritato 2 cucchiai di vino bianco sale, pepe. Unite  il pesce e mescolate bene e  per far si che si insaporisca bene.
Adagiate la coda di rospo sul letto di verdure e infornate per 20 minuti a 180°C.
Quando il pesce è ben cotto e rosolato toglietelo dal forno e continuate la rosolatura delle verdure, 5 minuti prima di spegnere unitevi il pesce e lasciate riscaldare.
Servite caldo con una fettina di limone.
Se volete potete prepararle in 4 pirofile una per ogni commensale.
Coda di rospo al forno su letto di verdure Coda di rospo al forno su letto di verdure
Spero che questa ricetta sia stata di tuo gradimento, se ti va seguimi sul blog In cucina con Marghe E per rimanere sempre aggiornati  fai anche un salto sulla mia  fan bage di facebook  Basta cliccare “mi piace” per essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate. Ti aspetto!

 

Precedente Torta al cacao senza glutine Successivo Trancio di tonno su letto di insalata

Un commento su “Coda di rospo al forno su letto di verdure

Lascia un commento

*

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.