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Tag: verdure

Sushi con verdure e alga nori piatto giapponese

Sushi con verdure e alga nori piatto giapponese

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Quinoa con verdure di primavera

Quinoa con verdure di primavera

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Piselli alla menta con spiedini di verdure

Piselli alla menta con spiedini di verdure

Piselli alla menta con spiedini di verdure
piselli alla menta con spiedini di verdure

Piselli alla menta con spiedini di verdure

Oggi vi propongo una ricetta vegetariana ” ” Un piatto veramente squisito e molto leggero ideale per tutti.
Ingredienti per 4 persone
250 g di piselli freschi
1cipolla rossa
mezzo limone
1 pomodoro secco
1spicchio d’aglio
Verdure miste grigliate
10 foglie di menta fresche
Olio extravergine di oliva
Peperoncino in polvere
Pane per accompagnare
Procedimento
Sbucciate la cipolla e tritatela molto finemente.
Versate un filo di olio extravergine in una casseruola, insieme alla cipolla.
Ponetela su fiamma bassa e lasciate appassire la cipolla finché diventa trasparente e inizia a dorarsi.
Sguaciate e lavate i piselli  sotto l’acqua corrente fredda.
Uniteli alla cipolla e aggiungete acqua sufficiente a coprirli per un paio di centimetri. Portate lentamente a ebollizione e lasciate cuocere.
Scolate e passateli in un frullatore a immersione o, se preferiamo una consistenza più grossolana, schiacciateli con uno schiacciapatate.
Se necessario, aggiungiamo un po’ del liquido di cottura.
Tritate i pomodori secchi con l’aglio sbucciato e aggiungeteli al composto.
Unite, inoltre, la menta, lavata e tritata grossolanamente.
Spremete il mezzo limone e versate il succo nel composto.
Regolate di sale.
Mettete in una ciotola, coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigorifero per almeno 3 ore.
Intanto affettate e  grigliate le verdure (melanzana,zucchina, cipolla), salate leggerminte a formate dei rotolini che infilerete a nei spiedini alternando melanzana, zucchina, cipolla, cetriolo, pomodoro e foglie di menta.
Sistematele su piatto da portata.
Riprendete il purea di piselli sistematela in una ciotola da portata, con le foglie di menta.
Aggiungete un pizzico di peperoncino e servite, abbastanza fresco ma non freddo, insieme a del pane tostato o crostini.
piselli alla menta con spiedini di verdure
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Coda di rospo al forno su letto di verdure

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Burek con carne piatto dei balcani

Burek con carne piatto dei balcani

Burek con carne

burek con carne

Burek con carne

Il Burek con carne è uno dei piatti  della gastronomia turca; è anche un piatto tipico dei paesi balcani. Ci sono tantissime ricette di burek, che variano da paese a paese, con formaggio, carne macinata, spinaci, o con altre varie verdure a piacere.

 Ingredienti:
500 gr di farina
3 grammi di sale
150 ml di acqua
50 ml di olio
500g carne macinata di vitello
1 cipolla rossa
sale q.b
pepe q.b
1 uovo
1 patata lessata
Preparazione
Setacciate la farina su una spianatoia, mescolare delicatamente tutti questi ingredienti e iniziare a impastare la pasta aggiungendo acqua a poco a poco, continuate a impastare per almeno 10 minuti fino a formare una palla morbida e ben amalgamata. Lasciar riposare per un’ora a temperatura ambiente o prepararla la sera prima e lasciarla in frigorifero.
Intanto preparate il ripieno, fate rosolare la cipolla in un po di olio aggiungete la carne trita e fate rosolare bene la carne, salare, pepate e lasciate raffreddare. Poi aggiungete l’uovo leggermente sbattuto e la patata schiacciata.
Trascorso il tempo stabilito separate l’impasto in 3 palle o a seconda se si desidera Strighe più piccole o una unica.
Mettere le palline di pasta in un piatto e coprire con pellicola trasparente. Stendete le palline di pasta in 3 sfoglie molto sottilie quasi trasparete sul piano di lavoro e lasciatele asciugare per qualche minuto. Spennellate leggermente la pasta con del burro, distribuite il ripieno ad una estremità della sfoglia e arrotolatela fino ad ottenere un rotolo.
Formate una spirale con il rotolo appena ottenuto iniziando dal centro in una teglia unto con un po di burro, continuate con altro rotolo. Infine cuocete al forno a 180°C per circa 35 minuti, verificate la cottura della pasta e del ripieno. Servite il burek ancora caldo o tiepido. Io in questa versione ho realizzato un rotolo con carne e un rotolo con spinaci.

burek con carne

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Cous cous con carne e verdure

Cous cous con carne e verdure

Cous cous con carne e verdure Cous cous con carne e verdure Cous cous con carne e verdure. Oggi vi propongo la ricetta di  un primo piatto fresco e leggero  a basa di couc cous, con carne di manzo e verdure!!!! INGREDIENTI per 4 persone […]

girasole con verdure

girasole con verdure

Girasole con verdure e ricotta Per la pasta:  400 gr di farina 00 acqua tiepida q.b. 10 gr di lievito di birra sale q.b. Per il ripieno: 300 gr di ricotta fresca 500 gr di verdure a vostra piacere (spinaci ,erbette,bietoline lessati 2 uova 100 gr di […]