Pane al seitan dukan-style
Non è da me abusare di glutine, ma una tantum, pur se è un pane altamento proteico (fatto quasi esclusivamente da glutine di frumento), ve lo voglio proporre in quanto è l’unico pane che in questa dieta mi è sembrato quasi vero! Ingredienti per 6 paninetti da 30 g ciascuno…
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Gnocchi di amido (da lavorazione del seitan)
No.. non si parte da questo bel panetto di seitan fumante per fare i nostri gnocchi, ma tutto deriva da lui.. Si, perché nel fare il seitan si può recuperare molto amido, ed è peccato non utilizzarlo.. Ci si possono fare anche delle crocchette, ma io ho preferito cimentarmi negli…
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