Pesto alla trapanese
Per una delle paste regionali fatte in compagnia delle amiche di Cookaround ricordo che scelsi questo pesto alla trapanese in alternativa ad un altro grande della cucina del sud, il pesto rosso. Ci condii i miei busiati (o maccarruni, o pasta al ferretto). Quale accoppiamento migliore? Ingredienti per quattro persone 500…
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Busiati, o maccarruni, o pasta al ferretto – Sicilia e Sud Italia in generale
E dopo un altro “Cucinare Insieme” di Cookaround, ecco i miei busiati.. Ingredienti: 300 di semola viviverde 120 acqua (poca acqua, eh???.. un lavoraccio, ma la pasta viene ottima) Lavorare bene l’impasto e ripetere per tre volte, ogni mezz’ora la lavorazione, lasciando ben coperto fra una pausa e l’altra. Ho…
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