Ravioli ricotta, spinaci e mascarpone
Questa è una variante più gustosa dei classici ravioli ricotta e spinaci, solo leggermente più ricca, per l’aggiunta del goloso mascarpone. Ricordo che lo spunto fu di una ricetta della Chef Laura Ravaioli del Gambero Rosso. Ne preparai moltissimi. In parte li mangiammo e in parte li congelai come descritto…
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