Brasato al vino rosso
… con carne grass fed, allevata sui pascoli e che si nutre solo di erba! 😉 Naturalmente il vino rosso di elezione per questo piatto prelibato e importante adatto ad occasioni speciali e non solo, tipico della tradizione culinaria piemontese, è il barolo. Se non si ha del barolo però…
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Brasato al caffè
Qualche tempo fa, seguendo uno sprazzo della trasmissione La Prova del Cuoco, sono stata colpita da questo modo semplice e inedito di presentare il solito “pezzo di carne” in tavola, peraltro con un taglio piuttosto economico e saporito. Se riuscite a reperire la ricetta on line potrete ripeterla piú fedelmente,…
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