Pizza in teglia con pasta madre Bonci
Questa è la versione che ho riadattato della pizza di Bonci, denominandola la mia “pizza indecisa”. La prima indecisione ho fatto presto a superarla: seguire ciò che ha suggerito Bonci per la pasta madre mi sembrava veramente esagerato (anche perché io non voglio lievitazioni brevi), quindi invece del 30% circa di…
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