Cheesecake cotta al limone

La cheesecake cotta al limone è la variante cotta al forno del classico dolce di ispirazione statunitense. La cheesecake al limone è realizzata con una base di biscotti e burro fuso e viene poi farcita con una crema al formaggio morbida, deliziosa e aromatizzata al limone. Una torta fresca e golosa, da gustare fredda e da guarnire con fettine sottili di limone e foglioline di menta. La cheesecake cotta al forno può essere servita a merenda, per la gioia di grandi e piccini ma è ideale da presentare a tavola dopo i pasti, riscuoterà un successone, parola mia! Pronti allora per preparare con me questa deliziosa cheesecake cotta al limone? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!

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Cheesecake cotta al limone ricetta
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo30 Minuti
  • Tempo di cottura1 Ora
  • Porzioni5/6 Persone
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti per la cheesecake cotta al limone

Per la base

250 g di biscotti al limone
120 g di burro

Per la crema

350 g di formaggio fresco spalmabile
100 g di panna zuccherata
125 g di yogurt al limone
180 g di zucchero
2 uova intere
Buccia di 1 limone grattugiata

Per la decorazione

q.b. di fettine di limone
q.b. di menta fresca

Cosa ci serve per la cheesecake cotta al limone

1 Tritatutto
1 Pentolino
1 Ciotola
1 Sbattitore elettrico
1 Spatola
1 Teglia a cerniera di 22 cm
Carta forno
1 Cucchiaio

Come preparare la cheesecake cotta al limone

Prima di tutto fate sciogliere il burro in un pentolino, a fiamma bassa.

Tritate molto finemente i biscotti al limone in un tritatutto.

In una ciotola, amalgamate per bene il burro con i biscotti tritati, utilizzando una spatola. Rivestite la base di una teglia a cerniera di 22 cm con la carta da forno e versateci dentro i biscotti tritati con il burro. Compattate con le mani o con il dorso di un cucchiaio e trasferite la teglia in frigorifero per 30 minuti.

Nel frattempo preparate la crema. Mettete nella ciotola il formaggio spalmabile, la panna, lo yogurt al limone, lo zucchero, le uova e la buccia grattugiata di 1 limone non trattato. Montate il tutto con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Potete anche amalgamare il tutto con la spatola.

Versate la crema sulla base di biscotti. Fate cuocere la cheesecake in forno statico preriscaldato, a 170° per 60 minuti. Fate raffreddare la cheesecake e poi vi consiglio di metterla in frigo per 1 ora prima di sformarla su un piatto da portata.

Decorate il dolce con fettine sottili di limone e foglioline di menta, è veramente deliziosa!

Cheesecake cotta fasi
Fasi
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Cheesecake cotta al limone ricetta facile

Note

– La cheesecake cotta al limone si conserva in frigorifero, avvolta in superficie con un foglio di pellicola trasparente, per 3-4 giorni. Si sconsiglia la congelazione.

– Potete anche cuocere la cheesecake per 40 minuti a 190° ma il dolce risulterà più dorato.

– Per la cottura, attenetevi alle istruzioni e temperature del vostro forno di casa. Non dimenticate che ogni forno si comporta a modo suo!

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Pubblicato da Paola

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