Delizioso e scenografico l’antipasto con salmone affumicato, patate e panna acida! Nella nostra famiglia questo è il preferito tra gli antipasti di Natale, soprattutto della Vigilia, il più ambito e il più richiesto dai commensali. Ideale da servire anche tra gli antipasti di Capodanno e tra gli antipasti di Pasqua. Se volete servire un antipasto di salmone e volete evitare i soliti crostini al burro, questa è davvero una ricetta furbissima, si prepara in poco tempo, è bella da presentare, oltre ad essere davvero golosa. Preparatelo anche quando siete invitati da amici e ognuno deve preparare qualcosa; farete poca fatica e stupirete tutti, parola mia! Ho visto la ricetta in uno dei libri di Benedetta Parodi e me ne sono innamorata, per la sua semplicità soprattutto, in fondo la cosa da fare più lunga è cuocere le patate! Pronti per preparare con me questo antipasto di Natale veloce e goloso? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
Se cercate altri antipasti belli e scenografici, provate la mia TORTA TRAMEZZINO!
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Ingredienti per l’antipasto con salmone affumicato patate e panna acida
- 400 gdi salmone affumicato
- 500 gdi patate
- q.b.di erba cipollina
- q.b.di sale
- q.b.di olio di oliva
- q.b.di pepe rosa
Per la panna acida
- 100 gdi yogurt bianco
- 250 mldi panna fresca liquida
- 1 pizzicodi sale
- Succo di 1/2 limone
Cosa ci serve
- 1 Pentola per cottura a vapore
- 1 Ciotola
- 1 Piatto da portata
Come preparare l’antipasto con salmone affumicato, patate e panna acida
Prima di tutto pelate le patate, lavatele per bene, tagliatele a fette o a tocchetti e cuocetele a vapore per 20 minuti. Salatele e oliatele leggermente.
Adagiate le fettine di salmone sulla metà di un bel piatto ovale o rotondo da portata.
In una ciotolina preparate la panna acida, mescolando lo yogurt bianco, la panna, il sale e il succo del limone.
In un’altra ciotola, condite le patate con la panna acida, il pepe rosa e un trito di erba cipollina. Disponete le patate sull’altra metà del piatto.
Servite l’antipasto di salmone affumicato, patate e panna acida, riscuoterà un successone, parola mia!
Note
– In alternativa alla cottura a vapore, potete far bollire le patate per 20/25 minuti.
– Invece della panna acida, potete utilizzare la maionese.
– Invece dell’erba cipollina potete utilizzare un po’ di menta o timo o prezzemolo.
