Vi starete chiedendo come mai pubblico una ricetta così facile, l’insalata di patate! Semplicemente perchè ho scoperto un metodo per condirla che rende le patate lesse davvero una bontà! Ho letto di questo trucchetto in un libro di ricette di Sofia Loren, utilizzato un tempo nelle campagne italiane e che personalmente non conoscevo. Magari molti di voi conoscevano già questo tipo di condimento, in tal caso abbiate pazienza, perchè per me è stata una vera e propria rivelazione e l’insalata di patate è risultata molto più saporita! Ideale da servire come contorno a secondi piatti, frittate o formaggi, queste patate in insalata risulteranno più brillanti e saporite! In pratica, si lessano le patate come al solito e poi si condiscono con olio di oliva, aceto e sale fatti però riscaldare in un pentolino affinchè tutti i sapori e i profumi si amalgamino per bene. Una vera bontà credetemi! Pronti allora per preparare con me questa insalata di patate con condimento a caldo? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
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Ingredienti per l’insalata di patate con condimento a caldo
- 500 gdi patate
- 1 spicchiod’aglio (facoltativo)
- 3 cucchiaidi olio di oliva
- 3 cucchiaidi aceto
- q.b.di sale
- 1 ramettodi prezzemolo
Cosa ci serve
- 1 Pentolino
- 1 Pentola per la cottura a vapore
- 1 Pelapatate
Preparazione dell’insalata di patate con condimento a caldo
Prima di tutto lavate e pelate le patate, cuocetele a vapore, sono pronte quando riuscirete ad infilzarle con una forchetta, ci vorranno circa 20 minuti. Fatele raffreddare e tagliatele a rondelle o tocchetti, come preferite, mettetele in una ciotola da portata.
In un pentolino versate l’olio, l’aceto e aggiungete lo spicchio d’aglio tagliato in 3 parti, salate a piacere e mettete il pentolino sul fuoco. Il condimento va fatto insaporire sul fuoco, in modo che tutti i sapori si uniscano e insaporiscano ancora di più le patate. Appena l’intingolo arriverà ad ebollizione, versatelo caldo sulle patate e mescolate. Togliete l’aglio. L’aggiunta dell’aglio è facoltativa, se non lo gradite potete ometterlo ma risulteranno più buone se lo aggiungete! Spolverizzate le patate con prezzemolo fresco tritato.
Ecco fatto! L’insalata di patate risulterà molto più saporita. Usatela come contorno a qualsiasi secondo piatto, donerà davvero un tocco in più! In inverno servitela calda, in estate fredda. Piacerà a tutti, parola mia!
Note
– In alternativa, potete mettere le patate in una pentola con acqua fredda salata, portare a bollore e farle lessare per 20 minuti.
