Tra i miei contorni preferiti un posto di rilievo lo occupano sicuramente le patate lesse con salsa allo yogurt ed erba cipollina! Un contorno sfizioso, goloso e leggero. La salsa allo yogurt è molto leggera, facilissima e veloce da preparare, non contiene maionese e ha davvero pochissimo olio. Un contorno ideale per accompagnare secondi piatti, perfetto per accompagnare anche grigliate di verdure e secondi piatti a base di uova. Io le adoro letteralmente e quando le preparo spariscono in un attimo! Sono davvero molto facili da preparare, seguitemi nella descrizione della ricetta e vi verranno perfette!
Ingredienti
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800 g Patate (a pasta gialla)
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125 g Yogurt greco
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1 cucchiaino Senape
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1 cucchiaino Olio di oliva
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1 cucchiaino Succo di limone
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q.b. Sale
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q.b. Erba cipollina
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q.b. Pepe
Preparazione
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Prima di tutto lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a fettine o a tocchetti. Cuocete le fettine di patate a vapore per circa 20 minuti, fino a quando risulteranno morbide. Con la cottura a vapore le patate rimarrano integre e non sfatte. Fatele raffreddare e conditele con un filo di olio di oliva e salatele leggermente.
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Preparate la salsa allo yogurt. Versate lo yogurt in una ciotola, aggiungete la senape, l’olio di oliva, il succo di limone, il sale, il pepe e l’erba cipollina tagliata a piccoli pezzettini. Amalgamate la salsina con una forchetta fino a renderla bella cremosa.
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Versate la salsina allo yogurt sulle patate lesse e mescolate con cura, con una spatola di silicone o un cucchiaio di legno per non disfare le fettine delle patate.
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Ponete la ciotola in frigo per almeno un’ora prima di servirle, le patate lesse con salsa allo yogurt ed erba cipollina sono di una bontà e freschezza uniche, parola mia!
Note
- Se vi piacciono le patate bollite, vi consiglio di provare questa INSALATA DI PATATE, condita con il metodo suggerito dalla grande Sofia Loren e questa golosa e sfiziosa INSALATA DI PATATE AMERICANA.
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