Patate lesse con salsa allo yogurt ed erba cipollina

Tra i miei contorni preferiti un posto di rilievo lo occupano sicuramente le patate lesse con salsa allo yogurt ed erba cipollina! Un contorno sfizioso, goloso e leggero. La salsa allo yogurt è molto leggera, facilissima e veloce da preparare, non contiene maionese e ha davvero pochissimo olio. Un contorno ideale per accompagnare secondi piatti, perfetto per accompagnare anche grigliate di verdure e secondi piatti a base di uova. Io le adoro letteralmente e quando le preparo spariscono in un attimo! Sono davvero molto facili da preparare, seguitemi nella descrizione della ricetta e vi verranno perfette!

Patate lesse con salsa allo yogurt ricetta 1
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4 Persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 800 g Patate (a pasta gialla)
  • 125 g Yogurt greco
  • 1 cucchiaino Senape
  • 1 cucchiaino Olio di oliva
  • 1 cucchiaino Succo di limone
  • q.b. Sale
  • q.b. Erba cipollina
  • q.b. Pepe

Preparazione

  1. Prima di tutto lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a fettine o a tocchetti. Cuocete le fettine di patate a vapore per circa 20 minuti, fino a quando risulteranno morbide. Con la cottura a vapore le patate rimarrano integre e non sfatte. Fatele raffreddare e conditele con un filo di olio di oliva e salatele leggermente.

  2. Preparate la salsa allo yogurt. Versate lo yogurt in una ciotola, aggiungete la senape, l’olio di oliva, il succo di limone, il sale, il pepe e l’erba cipollina tagliata a piccoli pezzettini. Amalgamate la salsina con una forchetta fino a renderla bella cremosa.

  3. Versate la salsina allo yogurt sulle patate lesse e mescolate con cura, con una spatola di silicone o un cucchiaio di legno per non disfare le fettine delle patate.

  4. Ponete la ciotola in frigo per almeno un’ora prima di servirle, le patate lesse con salsa allo yogurt ed erba cipollina sono di una bontà e freschezza uniche, parola mia!

Note

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Patate

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