La pasta con le vongole sgusciate in vasetto è un modo pratico, economico e veloce per gustare un classico della cucina italiana. Le vongole, già sgusciate e conservate in vasetto, sono pronte per essere utilizzate, risparmiando tempo e fatica nella preparazione. Un primo piatto di pesce veloce e un’ ottima soluzione per chi ha poco tempo o non ha voglia di pulire le vongole fresche.
Le vongole in vasetto già sgusciate possono essere utilizzate per preparare diversi piatti, non solo la classica pasta con le vongole, ma anche risotti, zuppe di pesce e altre preparazioni. Le vongole in vasetto conservano il loro sapore caratteristico, anche se leggermente meno intenso rispetto alle vongole fresche ma sono un ottimo compromesso per chi ha poco tempo in cucina. Non sono paragonabili alle vongole fresche veraci ma possono risolvere facilmente un pranzo o una cena e si cuociono velocemente, mentre cuoce la pasta! La pasta ideale da usare per questo piatto sono gli spaghetti, io ho usato le tagliatelle, naturalmente potete utilizzare il formato di pasta che preferite.
Pronti allora per preparare con me questa pasta alle vongole sgusciate? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
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Ingredienti per la pasta con le vongole sgusciate
Cosa ci serve
Come preparare la pasta con le vongole sgusciate
In una pentola, portate a bollore l’acqua salata e fate cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione, circa 10 minuti.
In una padella capiente, versate abbondante olio di oliva e fate soffriggere uno spicchio d’ aglio per 1 minuto. Aggiungete il prezzemolo tritato finemente e il peperoncino, lasciate soffriggere il tutto per 2/3 minuti, per ottenere un fondo di cottura perfetto.
Aggiungete le vongole sgusciate precotte, aggiungete un pizzico di sale e fate cuocere per 2 minuti, sfumate con il vino e fate evaporare per altri 2 minuti.
Scolate la pasta e versatela nella padella con il condimento, mescolate e lasciate mantecare la pasta con le vongole, diventerà cremosa. Solo se necessario, aggiungete un mestolo di acqua di cottura ed amalgamate per bene. Ancora un po’ di prezzemolo fresco e via in tavola, buon appetito!!!
Consigli di Paola
– La pasta con le vongole si conserva in frigo per 1 giorno.
– Al posto del peperoncino potete usare il pepe.
– Al posto delle vongole in vasetto potete usare le vongole fresche.
Dosi variate per porzioni
