Finocchi gratinati con besciamella, un classico contorno della cucina italiana, perfetto per accompagnare secondi piatti o da servire come piatto unico. Questa preparazione trasforma i finocchi in un piatto caldo e ricco di gusto. I finocchi, tagliati a spicchi o a rondelle, vengono sbollentati e poi cotti al forno con una morbida besciamella arricchita da formaggio grattugiato. La besciamella avvolge i finocchi, donando loro cremosità, mentre il formaggio forma in superficie una deliziosa crosticina dorata e croccante. Il risultato è un piatto dal sapore avvolgente e dalla consistenza contrastante: morbido all’interno e croccante all’esterno, una vera bontà.
I finocchi gratinati rappresentano un contorno adatto a diverse occasioni, sia per un pranzo in famiglia che per una cena più elegante.
Il loro sapore caldo e avvolgente li rende un piatto perfetto per le giornate fredde. I finocchi sono ricchi di fibre e vitamine, mentre la besciamella apporta proteine e calcio.
Oltre al parmigiano, per arricchire la ricetta, si possono utilizzare altri formaggi come il grana padano, la fontina o la scamorza.
Si possono aggiungere erbe aromatiche come rosmarino, salvia o timo per aromatizzare ulteriormente il piatto.
Oltre ai finocchi, si possono gratinare altre verdure come le patate, le zucchine o i broccoli.
Pronti allora per preparare con me questo contorno con i finocchi facile, veloce e saporito? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
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Ingredienti per i finocchi gratinati con besciamella
Per la besciamella
Cosa ci serve
Come preparare i finocchi gratinati con besciamella
Prima di tutto mondate i finocchi tagliando le cime e la base, privateli delle foglie esterne più dure e divideteli a metà. Lavateli per bene e poi tagliateli a spicchi piuttosto grandi. Tuffate i finocchi in abbondante acqua bollente salata e sbollentateli per 10 minuti.
Nel frattempo, preparate la besciamella. In un pentolino scaldate il latte. In un altro pentolino amalgamate l’olio e la farina, mescolando con una frusta di continuo per evitare la formazione di grumi. Versate poi il latte caldo e continuate a mescolare fino all’addensamento della salsa, dopodichè salate e aromatizzate la besciamella con la noce moscata.
Versate un po’ di besciamella in una pirofila da forno e distribuiteci sopra i finocchi sbollentati. Versateci sopra la besciamella, cospargeteli di Parmigiano Reggiano grattugiato e infornateli nel forno statico preriscaldato a 200° per circa 20-25 minuti (oppure in forno ventilato a 180° per 15-20 minuti), finché non si sarà formata sulla superficie una crosticina dorata.
Consigli di Paola
– I finocchi gratinati si possono conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per 2 giorni al massimo. E’ possibile congelarli se avete utilizzato ingredienti freschi.
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Dosi variate per porzioni
