Fusilli al ragù di zucca

Io adoro la pasta con la zucca, in particolare questa ricetta! I fusilli al ragù di zucca rappresentano un primo piatto delizioso e leggero, ideale da preparare in questa stagione, per un pranzo informale in famiglia o tra amici. Gli ingredienti di questa ricetta, abbinati tra di loro, fanno di questo piatto una vera bontà! Sono facili da preparare e soprattutto veloci, ideali da preparare anche all’ultimo momento. La ricetta è della mia amica Adele. La sua ricetta prevede l’aggiunta di 100 grammi di pancetta, che io ometto perchè mio marito è vegetariano, ma voi aggiungetela pure. Ed ora vediamo assieme come preparare questo appetitoso primo piatto!

Pasta con la zucca
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    15 minuti
  • Cottura:
    30 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • 320 g Fusilli
  • 4 cucchiai Olio di oliva
  • 1 spicchio Aglio
  • 1 Scalogno
  • 1 foglia Sedano
  • 3 foglie Salvia
  • 500 g Zucca
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • 4 Pomodori
  • 2 cucchiai Vino
  • 8 cucchiai Parmigiano reggiano

Preparazione

  1. Prima di tutto lavate per bene il sedano e la salvia. Lavate la zucca e tagliatela a pezzi irregolari. Lavate per bene i pomodori, pelate l’aglio e lo scalogno.

  2. In una pentola versate l’olio di oliva, aggiungete lo spicchio d’aglio e lo scalogno tritati e lasciateli imbiondire a fuoco lento, sfumate con il vino bianco secco.

  3. Aggiungete la zucca e fatela insaporire a fuoco vivace per 5 minuti. Aggiungete i pomodori, le foglie di salvia e il sedano. Salate a piacere e fate cuocere il tutto a fuoco lento per 15 minuti circa.

  4. Nel frattempo portate a bollore 4 litri di acqua, aggiungete 40 grammi di sale grosso e versateci i fusilli, fate cuocere per 10 minuti o per il tempo indicato sulla confezione.

  5. Con un mixer da cucina ad immersione, frullate il ragù di zucca.

  6. Scolate i fusilli tenendo da parte un pò di acqua di cottura della pasta e versateli in una coppa da portata.

  7. Aggiungete il ragù di zucca ed amalgamate per bene fusilli e ragù aggiungendo un pò di acqua di cottura della pasta per rendere il piatto cremoso.

  8. Aggiungete il parmigiano reggiano e il pepe. Ancora un filo di olio di oliva a crudo e servite!

Note

Se preferite trovare i pezzetti di zucca nella pasta, trovate QUI un’altra ricetta con fusilli e zucca non frullata!

© 2017, Paola. All rights reserved.

 
Precedente Ciambella morbidissima con marmellata Successivo Torta salata con bietole e primo sale

Lascia un commento

*