La torta salata ricotta e spinaci è un rustico veramente molto buono, semplice da preparare e leggero. Ideale da trasportare per scampagnate, da servire come secondo piatto per ospiti vegetariani o come piatto unico in cene di famiglia. Ottimo da presentare tra gli antipasti, finger food e nei buffet; ideale da portare anche in ufficio per la pausa pranzo. La ricetta è semplicissima e veloce, delicata e davvero gustosa. Preparata con ingredienti semplici, buoni e salutari, piacerà anche ai bambini, spesso restii a mangiare le verdure. Gli spinaci sono ricchissimi in ferro, acido folico, vitamine e sali minerali e la ricotta è un latticino davvero leggero e ricco di gusto. Ottima da gustare sia calda che fredda. E, cosa importante, la frolla è fatta in casa senza burro, perfetta da stendere! Ed ora vediamo assieme come preparare questa deliziosa torta salata ricotta e spinaci!
Ingredienti
Per la pasta frolla
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200 g Farina (quella che preferite)
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70 ml Olio di semi di girasole (o 90 grammi di burro)
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4 g Sale
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1 Uovo
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q.b. Acqua
Per la farcia
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200 g Ricotta vaccina
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250 g Spinaci (surgelati)
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1 Uovo
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2 cucchiai Parmigiano reggiano
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2 cucchiai Olio di oliva
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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q.b. Noce moscata
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1 spicchio Aglio
Preparazione
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Prima di tutto preparate la pasta frolla, in una ciotola versate la farina setacciata, aggiungete l’olio, il sale, l’uovo e cominciate ad impastare. Otterrete un impasto granuloso, aggiungete a poco a poco l’acqua fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo e non appiccicoso. Fate riposare per 30 minuti.
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Versate l’olio di oliva in una padella e aggiungete l’aglio pelato, fatelo imbiondire per 2/3 minuti. Aggiungete gli spinaci, salate e pepate e fate insaporire per 7 minuti circa. Eliminate l’aglio e tagliuzzate gli spinaci direttamente in padella con delle forbici da cucina. In alternativa potete anche tritarli nel mixer.
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In una ciotola versate le ricotta ben scolata, aggiungete il formaggio, l’uovo, la noce moscata e gli spinaci. Amalgamate per bene ed aggiustate di sale se necessario.
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Riprendete la pasta frolla e, con l’ausilio di un mattarello, stendete due sfoglie sottili, di cui una di maggiore diametro. Foderate, con la sfoglia più grande, una teglia rivestita con carta da forno di 28 cm, bucherellando la superficie con una forchetta.
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Versate il composto di ricotta e spinaci, livellatelo per bene e ricoprite con l’altra sfoglia, ripiegate per bene il bordo per farlo aderire. Infornate a 180° per 30 minuti. Servitela a temperatura ambiente, è una vera bontà!
Note
- Se preferite potete utilizzare la pasta sfoglia o pasta frolla in commercio per far prima;
- come sempre, vi consiglio di attenervi alle istruzioni e temperature del vostro forno di casa per la preparazione di questa gustosa torta salata ricotta e spinaci;
- se vi piacciono gli spinaci abbinati alla ricotta, vi consiglio di provare anche le mie POLPETTE DI SPINACI E RICOTTA;
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che tipo di olio? vorrei farla ma in casa ho solo olio di girasole…..
Ciao Lella, l’olio di semi di girasole andrà benissimo!