Oggi prepariamo assieme una ricetta fresca per la primavera e l’estate: l’insalata di grano con tonno, verdure e rucola! Il piatto perfetto per la bella stagione, un’alternativa deliziosa alla solita insalata di riso o alla pasta fredda!
Questa ricetta è un inno alla freschezza: il gusto deciso del tonno incontra la dolcezza dei pomodorini, del mais e dei piselli, il tutto completato dalla nota piccante e pungente della rucola fresca. È il “salvapranzo” ideale per l’ufficio, un picnic o una cena veloce dopo la spiaggia. Ottimo da presentare sulle tavole delle feste tra gli antipasti; dona alla tavola colore ed allegria! Pronti allora per preparare con me il grano con tonno, pomodorini, mais, piselli e rucola? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
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Ingredienti per l’insalata di grano con tonno, verdure e rucola
Cosa ci serve
Come preparare l’insalata di grano con tonno, verdure e rucola
Tenete in ammollo il grano per 12 ore. Portate a bollore l’acqua, circa 1 litro, salatela e versate il grano dopo averlo sciacquato. Fate cuocere come indicato sulla confezione, di solito ci vogliono 30 minuti. Scolate il grano e conditelo con abbondante olio di oliva, tenete da parte.
Lavate i pomodorini, la rucola e le zucchine. Tagliate i pomodorini in 4 pezzi. Tagliate grossolanamente la rucola.Tagliate le zucchine a tocchetti e fatele rosolare in una padella con l’olio per 5 minuti circa, a fuoco vivace. Scolate il mais e i piselli dal loro liquido di cottura, sciacquateli.
Scolate il tonno ed aggiungetelo al grano, amalgamate per bene. Aggiungete il mais e i piselli; aggiungete i pomodorini e le zucchine. Aggiungete la rucola, aggiustate di sale e pepate. Il vostro grano con verdure, tonno e rucola è pronto per essere servito!
Consigli di Paola
– Per ridurre i tempi di preparazione della ricetta, potete utilizzare il grano precotto. In questo caso dovete cuocerlo per massimo 10 minuti e non dovete metterlo in ammollo.
– Se non amate particolarmente il gusto deciso e pungente della rucola, potete sostituirla con del prezzemolo tritato o con della menta.
– Se amate il sapore speziato, potete anche arricchire il grano con zenzero in polvere.
– Potete arricchire l’insalata di grano aggiungendo delle mozzarelle tagliate a pezzetti, olive o capperi.
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Dosi variate per porzioni
