L’insalata di fregola fredda con tonno, ceci, pomodorini e basilico è un piatto estivo fresco e gustoso, perfetto per l’estate. La fregola è una pasta tipica sarda fatta di semola di grano duro a forma di pallina. Di solito la fregula viene preparata calda, con le vongole, con i frutti di mare, con le verdure o i legumi ma è ottima anche servita fredda come nella ricetta che vi presento oggi. La fregola viene cotta al dente e lasciata raffreddare, si uniscono poi i ceci, che possono essere già cotti o in scatola, ben scolati e sciacquati. I pomodorini, dolci e succosi, vengono aggiunti tagliati a metà o in quarti, mentre il tonno sott’olio viene sgocciolato e spezzettato. Il tutto è condito con un filo di olio extravergine di oliva, sale, pepe e abbondante basilico fresco, che dona un tocco aromatico e profumato al piatto. Questa insalata è ideale da servire come piatto unico per un pranzo leggero ma nutriente, come primo piatto per una cena estiva , come antipasto o nei buffet. Provatela perchè è davvero buonissima! Pronti allora per preparare con me l’insalata di fregola fredda? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
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Ingredienti per l’insalata di fregola fredda
Cosa ci serve
Come preparare l’insalata di fregola fredda
Lavate i pomodorini e tagliateli in quarti. Lavate il basilico. Pelate l’aglio.
Mettete i pomodorini in una ciotola e conditeli con olio di oliva, sale e pepe. Aggiungete lo spicchio d’aglio tagliato a metà e il basilico spezzettato, amalgamate per bene con un cucchiaio di legno e tenete da parte.
Portate a bollore l’acqua in una pentola e fate cuocere la fregola per il tempo indicato sulla confezione, ci vorranno circa 10 minuti.
Scolate la fregola al dente e fatela raffreddare sotto l’acqua corrente per bloccare la cottura.
Quando la fregola risulterà ben fredda, trasferitela nella ciotola con i pomodorini. Eliminate l’aglio e aggiungete i ceci e il tonno sgocciolato e spezzettato, amalgamate per bene il tutto e aggiustate di sale.
Fate riposare la fregola fredda per almeno 30 minuti prima di servirla, così si insaporirà ancora di più!
Note
– L’insalata di fregola fredda si conserva in frigo per 2 giorni. Si sconsiglia il congelamento.
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Dosi variate per porzioni
