Oggi vi propongo un impasto allo yogurt dolce per torte, plumcake e muffin delizioso e facilissimo da preparare. Se avete l’esigenza o semplicemente la voglia di preparare più dolci diversi, questo è l’impasto giusto! Lo yogurt non è soltanto un alimento sano, ha la capacità di stimolare la lievitazione del pane, delle focacce, dei dolci, rendendoli sofficissimi! Con le dosi di questo impasto io ho preparato 1 plumcake e 12 muffin; potete utilizzarlo per fare torte di mele, torte allo yogurt, pancakes, frittelle, muffin, ciambelle, ecc. Io ho scelto lo yogurt bianco ma potete utilizzare yogurt di gusti diversi come banana, vaniglia, cocco, agrumi, ecc. per cambiare il gusto dei vostri dolci. Se siete intolleranti al lattosio basta utilizzare uno yogurt che ne sia privo; se siete intolleranti al glutine sostituite la farina 00 con quella di riso! Pronti allora? Seguitemi in cucina e scateniamo la fantasia nel preparare tanti dolci con questo delizioso impasto allo yogurt dolce!
Lo yogurt è un ingrediente adatto anche alla preparazione di ricette salate, guardate qua:
Ingredienti per l’impasto allo yogurt dolce per torte, plumcake e muffin
Cosa ci serve
Come preparare l’impasto allo yogurt dolce per torte, plumcake e muffin
Rompete le uova intere in una ciotola e iniziate a montarle con lo sbattitore elettrico. Aggiungete lo zucchero e continuate a montare fino ad ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso, ci vorranno circa 2/3 minuti.
Sempre con le fruste in azione, incorporate lo yogurt, l’olio, la farina e il lievito.
La preparazione base è pronta per essere utilizzata, non ha bisogno di riposo. Io ho preparato un plumcake delizioso e dei muffin cioccolatosi!
Note
– Al posto della farina 00 potete usare la farina di farro o quella di tipo 1 o 2, tutte meno raffinate.
– Al posto dello zucchero bianco potete usare quello di canna, quello al cocco o la stevia 1:1.
– I tempi di cottura variano a seconda dei dolci che volete preparare: 45 minuti per le torte, 3 minuti per i pancakes e le frittelle, 25 minuti per i muffin, ecc.
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Dosi variate per porzioni
