La torta allo yogurt e marmellata è di una bontà unica, pur essendo senza burro e senza olio! I grassi sono banditi da questa torta e sostituiti con dell’ottimo yogurt, molto più leggero e meno calorico. Questa torta è adatta ad essere servita per la colazione oppure per accompagnare un buon thè ed una tisana. Ottima da inzuppare! Viene sofficissima e alta! La ricetta è di Adele, un’anziana signorina che conosco da anni! Lei vive un pò fuori dal mondo, senza tv e senza computer! Una donna di altri tempi che io adoro! E lei prepara sempre dei dolci deliziosissimi, spesso senza uova, senza lattosio e senza grassi ma assolutamente delicati e golosissimi! E ora vediamo assieme come preparare questa torta allo yogurt e marmellata senza grassi!
Ingredienti per circa 4 persone:
120 grammi di farina tipo 1 ( o, se preferite, utilizzate la farina 00 )
100 grammi di fecola di patate
100 grammi di zucchero
2 uova
160 grammi di yogurt bianco ( se volete dare alla torta un gusto diverso, potete anche scegliere uno yogurt alla vaniglia, al cocco, alla fragola o quello che preferite )
1 bustina di lievito vanigliato per dolci
la buccia grattugiata di un limone non trattato
un pizzico di sale
zucchero a velo q.b.
200 grammi di marmellata
Procedimento:
Versate in una ciotola i due tuorli e lo zucchero, sbattete con la frusta o con lo sbattitore elettrico.
Quando il composto risulterà bianco e spumoso, aggiungete lo yogurt e la buccia grattugiata del limone, continuando a sbattere.
Incorporate piano piano la farina setacciata, la fecola e il lievito, mescolando continuamente.
Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e aggiungeteli al composto.
Mescolate il composto pian piano, dal basso verso l’alto.
Foderate con carta forno bagnata e strizzata una tortiera di 22 cm dai bordi abbastanza alti.
Versate il composto e livellatelo con una paletta inumidita.
Cuocete in forno a 160° per 50 minuti.
Fate raffreddare la torta, sformatela su un piatto da portata, tagliatela in due e farcitela con la marmellata dopodichè spolverizzatela con zucchero a velo.
Servitela e sentirete che delizia la torta allo yogurt e marmellata senza grassi!
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