Una vera bontà la crostata con amaretti, marmellata e mele, detta anche crostata Amamela. Un tripudio di golosità e sapori diversi che ha mandato in estasi tutti in famiglia! Una vera scoperta devo dire! Avevo visto tante ricette con gli amaretti negli impasti delle torte e come farcitura per crostate, ma sinceramente non mi ero mai cimentata nella preparazione di questa goduria. È una crostata morbida, con un ripieno che viene esaltato dal gusto degli amaretti che, unito alle mele e alla marmellata, fa si che questa crostata diventi una pura golosità! Ideale da servire a colazione, merenda e anche dopo i pasti, perchè è anche bella da vedere! Curiosi? Ed allora vediamo assieme come prepararla, è molto facile!
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Ingredienti per la crostata con amaretti
Per la frolla
Per il ripieno
Cosa ci serve
Come preparare la crostata con amaretti
Prima di tutto preparate la frolla. Nell’impastatrice o in una ciotola, versate la farina setacciata con il lievito, aggiungete lo zucchero, l’olio, le uova leggermente sbattute e la scorza grattugiata di 1 limone non trattato.
Azionate l’impastatrice oppure cominciate ad impastare con le mani, aggiungendo il latte a poco a poco. La quantità di latte varia a seconda del grado di assorbimento della farina, di solito io ne aggiungo 80 ml. Quando otterrete un panetto omogeneo, facilmente lavorabile, morbido ma non appiccicoso, l’impasto è pronto. Fate riposare l’impasto in frigo, avvolto nella pellicola da cucina, per 30 minuti. Nel frattempo lavate, sbucciate e tagliate le mele a fettine sottili.
Trascorsi i 30 minuti di riposo, dividete l’impasto a metà. Stendete con il mattarello una metà dell’impasto tra 2 fogli di carta forno. Adagiate la sfoglia con la carta da forno alla base su una teglia di 24/26 cm. Stendete nello stesso modo anche la seconda metà dell’impasto e tenetelo da parte.
Aggiungete prima la marmellata e distribuitela su tutta la superficie della sfoglia, dopodichè aggiungete le fettine di mela e per ultimi gli amaretti interi, distribuiti perfettamente.
Coprite con la seconda metà della frolla, chiudendo per bene i bordi.
Fate cuocere in forno statico, preriscaldato per 10 minuti, a 180° per 35/40 minuti. Fate raffreddare la crostata prima di adagiarla su un piatto da portata e servite.
Consigli di Paola
– Se volete, potete spolverizzare la crostata con dello zucchero a velo.
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Dosi variate per porzioni
Quanto dolci buoni fate e che ottima crostata. Mandami un pezzo 🤣
Grazie mille!