Una vera bontà la crostata con amaretti, marmellata e mele! Un tripudio di golosità e sapori diversi che ha mandato in estasi tutti in famiglia! Una vera scoperta devo dire! Avevo visto tante ricette con gli amaretti negli impasti delle torte e come farcitura per crostate, ma sinceramente non mi ero mai cimentata nella preparazione di questa goduria. È una crostata morbida, con un ripieno che viene esaltato dal gusto degli amaretti che, unito alle mele e alla marmellata, fa si che questa crostata diventi una pura golosità! Curiosi? Ed allora vediamo assieme come prepararla, è molto facile!
Ingredienti
Per la frolla
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500 g Farina 00 (o quella che preferite)
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200 g Zucchero (anche di canna)
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2 Uova
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100 ml Olio di semi di girasole
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80 ml Latte (circa)
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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1 Scorza di limone (grattugiata)
Per la farcia
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250 g Marmellata (a piacere)
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2 Mele Golden
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25-30 Amaretti (circa)
Preparazione
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Prima di tutto preparate la frolla. Nell’impastatrice o in una ciotola, versate la farina setacciata con il lievito, aggiungete lo zucchero, l’olio, le uova leggermente sbattute e la scorza grattugiata di 1 limone non trattato.
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Azionate l’impastatrice oppure cominciate ad impastare con le mani, aggiungendo il latte a poco a poco. La quantità di latte varia a seconda del grado di assorbimento della farina, di solito io ne aggiungo 80 ml. Quando otterrete un panetto omogeneo, facilmente lavorabile, morbido ma non appiccicoso, l’impasto è pronto. Fate riposare per 30 minuti. Nel frattempo lavate, sbucciate e tagliate le mele a fettine sottili.
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Trascorsi i 30 minuti di riposo, dividete l’impasto a metà. Stendete con il mattarello una metà dell’impasto tra 2 fogli di carta forno. Adagiate la sfoglia con la carta da forno alla base su una teglia di 24/26 cm. Stendete nello stesso modo anche la seconda metà dell’impasto e tenetelo da parte.
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Versate sulla sfoglia nella teglia la marmellata e spennellatela su tutta la superficie della torta. Aggiungete le fettine di mela e dopo gli amaretti.
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Coprite con la seconda metà della frolla, chiudendo per bene i bordi.
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Fate cuocere in forno statico, preriscaldato per 10 minuti, a 180° per 35/40 minuti. Fate raffreddare la crostata prima di adagiarla su un piatto da portata e servite.
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Note
- Se volete, potete spolverizzare la crostata con amaretti, marmellata e mele con dello zucchero a velo, io ho preferito servirla al naturale;
- Se vi piacciono gli amaretti, vi consiglio di provare la torta di mele con amaretti, una vera golosità!
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Ciao, torta bellissima e vorrei farla. Posso chiederti che marmellata consigli di usare? Grazie, Valeria
Ciao Valeria, grazie! Puoi usare marmellata di amarene e ciliegie, secondo me più indicate.