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Ingredienti per le zucchine ripiene gratinate
Cosa ci serve
Come preparare le zucchine ripiene gratinate
Lavate accuratamente le zucchine, spuntatele, tagliatele nel senso della lunghezza e poi di nuovo a metà. Svuotate la parte interna delle zucchine e sminuzzatele; soffriggetele in una padella con olio di oliva e sale per 5 minuti. Portate a bollore l’acqua salata in una pentola e fate sbollentare le parti esterne delle zucchine per 5 minuti. Fate raffreddare.
In una ciotola, mettete la parte interna delle zucchine e aggiungete lo spicchio d’aglio tritato, le uova, il formaggio, il pane grattugiato, l’affettato tritato, il riso, la provola sminuzzata, il prezzemolo tritato e il pepe. Amalgamare per bene il tutto.
Riempite le barchette di zucchina con il composto, disponete le zucchine in una pirofila unta d’olio, cospargetele con formaggio, pane grattugiato e un filo d’olio.
Fate cuocere le zucchine in forno ventilato preriscaldato, a 170° per 30 minuti, fino a quando si sarà creata in superficie una crosticina dorata. Sono veramente buonissime, parola della vostra Paola!
Consigli di Paola
– Se non avete voglia di cuocere e sbollentare le zucchine, potete riempirle a crudo; si cuoceranno lo stesso in forno ma risulteranno meno saporite.
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Dosi variate per porzioni
