Oggi prepariamo assieme delle brioche soffici senza uova e senza burro, non ci crederete ma vengono a dir poco perfette, adatte sia ai grandi che ai più piccoli, piaceranno a tutta la famiglia. Immaginate delle brioche morbide e soffici come una nuvola, con un cuore leggero e un profumo inebriante. Ebbene, queste brioche sono proprio così, ma con un tocco in più: sono realizzate senza uova e senza burro, rendendole perfette per chi ha intolleranze o semplicemente preferisce una versione più leggera.
Grazie a un impasto ben lavorato e a una lievitazione accurata, queste brioche hanno una consistenza irresistibile, morbida e ariosa al punto giusto.
L’assenza di uova e burro non compromette il sapore, anzi, permette agli altri ingredienti di esprimersi al meglio, regalando un gusto delicato e genuino.
Perfette per la colazione, lo spuntino o come accompagnamento a una tazza di tè, queste brioche si prestano a numerose varianti: semplici, farcite con marmellata, crema o cioccolato o arricchite con frutta secca o uvetta. Sono buonissime anche farcite con ingredienti salati!
Queste brioche sono più leggere e digeribili, ideali per chi vuole concedersi un dolce senza sensi di colpa.
La preparazione di queste brioche richiede un po’ di tempo e pazienza, ma il risultato finale ripagherà ogni sforzo. L’impasto viene realizzato con farina, latte vegetale, zucchero, olio, lievito, buccia di limone e un pizzico di sale. La lievitazione è un passaggio fondamentale per ottenere la massima sofficità.
Pronti allora per preparare con me queste sofficissime brioche vegane? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
Se cercate altre ricette di dolci vegani, ecco alcune proposte:
Ingredienti per le brioche soffici senza uova e senza burro
Per l’impasto
Per il colore dorato in superficie
Cosa ci serve per le brioche soffici senza uova e senza burro
Come preparare le brioche soffici senza uova e senza burro
In una ciotola o planetaria o impastatrice, sciogliete il lievito di birra nel latte vegetale tiepido. Unite le due farine, l’olio, lo zucchero, un pizzico di sale e la buccia grattugiata di 1 limone.
Cominciate ad impastare, lavorate per bene l’impasto fino a raggiungere una consistenza morbida ma non collosa.
Coprite la ciotola con la pellicola per alimenti e fate lievitare l’impasto per 2 ore, fino al raddoppio.
Dopo la lievitazione, prelevate pezzi di impasto e fate delle palline di 80 grammi di peso. Disponete le palline sulla leccarda rivestita con carta da forno e fatele lievitare ancora per 1 ora.
Prima di metterle in forno, spennellatele con latte vegetale e un pizzico di curcuma.
Cuocete le brioche in forno statico preriscaldato, a 180° per 20 minuti. Sono deliziose, sofficissime e profumatissime!
Consigli di Paola
– Se non avete la farina Manitoba potete usare solo farina 00.
– Se volete potete sostituire l’olio con 50 grammi di burro.
– Se volete potete utilizzare stessa dose di latte vaccino.
– Al posto del lievito fresco potete usare 4 grammi di lievito secco.
– Potete sostituire lo zucchero con quello di canna.
– Le brioche si conservano per 2 giorni morbide e fragranti, basta passarle per 1/2 minuti in forno prima di gustarle. Possono essere anche congelate.
FAQ (Domande e Risposte)
Quello che mi chiedete più spesso:
Con queste dosi quante brioche si possono preparare?
Circa 12 o 15, dipende dalla grandezza delle palline.
Se non sono intollerante o vegano, come posso spennellare le brioche?
Con 1 tuorlo d’uovo sbattuto con un po’ di latte.
Non amo usare la Manitoba, con solo farina 00 vengono soffici?
Si, vengono soffici anche usando solo farina 00.
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