Oggi prepariamo assieme la torta autunnale con mele e frutta secca, un vero tripudio di morbidezza e bontà! Immaginate una fetta di torta che racchiude in sé tutta la magia dell’autunno. Un morbido ed umido impasto, profumato al limone che avvolge generose fette di mela. La dolcezza delle mele si sposa perfettamente con la nota fruttata e intensa dell’uvetta e delle prugne, creando un contrasto di consistenze e sapori davvero irresistibile. Pochissima farina e poco zucchero per una torta davvero sana e genuina. Nella frutta secca potete aggiungere quella che preferite, ad esempio uvetta, noci, mandorle, anacardi, nocciole, ecc.
La superficie della torta è ricoperta da una leggera spolverata di zucchero a velo, che crea un candido contrasto con il colore dorato dell’impasto.
Questa torta è perfetta per una merenda con un tè caldo o una tisana ma anche per rendere speciale una cena in famiglia o con amici. Noi la gustiamo anche a colazione!
Il sapore delle mele e della frutta secca mi riporta all’infanzia e alle tradizioni culinarie autunnali delle nonne.
Potete personalizzarla a vostro piacimento, aggiungendo altri tipi di frutta secca o delle spezie come cannella o noce moscata.
Anche se è un dolce tipicamente autunnale, la sua bontà la rende golosa tutto l’anno!
Pronti allora per preparare con me questo dolce delizioso con mele e frutta secca? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
Vi propongo altre ricette di torte deliziose:
Ingredienti per la torta autunnale con mele e frutta secca
Per l’impasto
Per il ripieno
Per la decorazione
Cosa ci serve
Come preparare la torta autunnale con mele e frutta secca
Sbucciate le mele, tagliatele a fettine sottili e fatele macerare nel succo di limone. Tritate grossolanamente la frutta secca. Tagliate a pezzetti le prugne secche.
In una ciotola, montate le uova con lo zucchero per 2 minuti, utilizzando lo sbattitore elettrico, una frusta a mano oppure un semplice cucchiaio.
Aggiungete l’olio e il latte e continuate a montare per qualche minuto.
Unite la farina setacciata con il lievito e la buccia grattugiata del limone, amalgamate per bene. Aggiungete nell’impasto anche la frutta secca tritata.
Oliate ed infarinate una tortiera da 24 cm. Versate nella tortiera metà dell’impasto e livellate per bene con una spatola. Disponeteci sopra metà delle fettine di mela e le prugne secche. Coprite con l’altra metà dell’impasto e decorate la superficie con le fettine di mela restanti.
Fate cuocere la torta in forno statico preriscaldato, a 180° per 40 minuti. Fate raffreddare perfettamente la torta prima di sformarla su un piatto da portata. Spolverizzatela con lo zucchero a velo e servite, è deliziosa!
Note
– Al posto dello zucchero di canna potete usare lo zucchero semolato.
– Al posto della farina di farro potete usare la classica per dolci 00.
– Per aromatizzare il dolce potete sostituire la buccia di limone con cannella o noce moscata.
– Al posto del latte vaccino potete usare una bevanda vegetale.
– Mi raccomando, nella frutta secca fate in modo che ci sia l’uvetta! Non c’è bisogno di lasciarla a bagno perchè con il liquido dell’impasto si ammorbidirà ugualmente.
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Dosi variate per porzioni
