Se cercate dei pancake senza zucchero che siano anche incredibilmente soffici e veloci da fare, siete nel posto giusto. Cugini d’oltreoceano delle crêpes, i pancake sono una tradizione molto sentita dagli statunitensi. Si servono per la prima colazione spalmati di sciroppo d’acero o con aggiunta di frutta fresca. Preparateli al momento, la pastella si fa in un attimo e si mangiano via via che sono fatti! Ideali anche per animare un brunch o una merenda! La ricetta che vi presento oggi è nata per soddisfare la voglia di dolce al mattino senza appesantire la giornata. Con ingredienti base che avete già in dispensa e senza bisogno di dolcificanti artificiali, farete felici grandi e bambini con una colazione genuina, nutriente e bilanciata. Spesso si associa l’assenza di zucchero a un sapore piatto ma questa ricetta vi dimostrerà il contrario! Oggi scopriremo come preparare una colazione light, sana e a basso indice glicemico, perfetta sia per chi vuole mantenersi in forma, sia per chi deve tenere d’occhio la glicemia. Pochi ingredienti semplici, zero sensi di colpa e tutta la morbidezza che cercate in un risveglio perfetto! Pronti allora per prepararli con me? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come preparare dei pancake light ma buonissimi!
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Ingredienti per i pancake senza zucchero
Cosa ci serve
Come preparare i pancake senza zucchero
In una ciotola battete l’uovo con un pizzico di sale utilizzando una frusta a mano. Aggiungete la farina setacciata assieme al lievito, l’olio e il latte. Mescolate il tutto, otterrete una pastella della consistenza della panna liquida.
Scaldate una padella antiaderente e ungetela leggermente con olio di oliva, asciugate con carta assorbente da cucina.
Versate un mestolo di pastella nella padella e formate un disco uniforme dello spessore di circa 1/2 centimetro. Cuocete il pancake da entrambi i lati per 2 o 3 minuti. Posate i pancake, man mano che sono pronti, su un piatto da portata e teneteli al caldo. Irrorateli via via con lo sciroppo d’acero.
Potete servire i pancake da soli oppure accompagnati con frutta fresca a piacere!
Consigli di Paola
– Se volete, potete sostituire il lievito per dolci con 1 cucchiaino di bicarbonato. In questo caso potete accompagnare i pancake con salumi, verdure o formaggi.
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