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Biscotti morbidi alle mele

I biscotti morbidi alle mele sono facilissimi, veloci e naturalmente buonissimi. Ideali da servire a colazione e a merenda, piaceranno a tutti, grandi e piccini! Si preparano davvero in un attimo, in mezz’ora compresa la cottura! Non servono mixer, sbattitori, impastatrici ma solo una forchetta! Non servono stampini, mattarelli, righe e bilance per farli tutti uguali! Si dosano con un cucchiaio e devono venire irregolari, è la loro caratteristica, con i pezzi di mela a vista! Una goduria ad ogni morso credetemi! Vengono poi spolverizzati con poco zucchero a velo e cannella in polvere, una vera bontà, parola mia! Ringrazio per questa ricetta la mitica Benedetta Rossi, anche se ho sostituito il burro, previsto nella sua ricetta, con l’olio! Ed ora vediamo assieme come preparare questi deliziosi biscotti morbidi alle mele!

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Biscotti morbidi alle mele e cannella ricetta
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni25 Biscotti circa
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 2Uova intere (a temperatura ambiente)
  • 100 gZucchero (anche di canna)
  • 80 mlOlio di semi di girasole
  • 350 gFarina 0 (oppure 00 o di farro)
  • 1 bustinaLievito in polvere per dolci
  • 1Scorza di limone (grattugiata)
  • Succo di limone (per lavare le mele)
  • 2Mele Golden
  • q.b.Zucchero a velo
  • q.b.Cannella in polvere

Strumenti

  • 1 Ciotola
  • 1 Teglia
  • 1 Forchetta
  • 1 Cucchiaio

Preparazione

  1. Lavate e sbucciate le mele, tagliatele a metà ed eliminate il torsolo. Tagliatele a tocchetti e lasciatele a bagno in acqua e succo di limone per non farle annerire.

  2. In una ciotola sbattete le uova intere con una forchetta, aggiungete lo zucchero, l’olio e la buccia grattugiata del limone. Amalgamate per bene.

  3. Aggiungete la farina setacciata con il lievito ed amalgamate ancora con la forchetta. Il composto avrà una consistenza poco morbida, non vi preoccupate, deve essere così.

  4. Asciugate i tocchetti delle mele ed amalgamateli all’impasto.

  5. Biscotti morbidi

    Foderate una teglia con carta forno. Prelevate l’impasto a cucchiaiate e disponetelo sulla teglia, senza preoccuparvi di dare ai biscotti una forma regolare.

  6. Cuocete i biscotti in forno statico preriscaldato, a 180° per 20 minuti. Oppure in forno ventilato preriscaldato, a 170° per 20 minuti.

  7. Al termine della cottura, fate raffreddare i biscotti e spolverizzateli con zucchero a velo mescolato alla cannella in polvere! Sono una delizia credetemi!

Note

– Potete conservare i biscotti morbidi alle mele in un contenitore ermetico o in un barattolo di vetro, si manteranno freschi per giorni. Sempre che riusciate a resistere a tanta bontà!

3,7 / 5
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Pubblicato da Paola

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2 Risposte a “Biscotti morbidi alle mele”

  1. Ciao Paola, posso sostituire l’olio con la margarina? In caso affermativo, quantità?

    E per quanto riguarda il lievito? Posso usare quello di birra e/o quello lievito madre?

    Quantità?

    Grazie mille!

    P.S. ieri ho fatto la parmigiana seguendo una Tua ricetta! ?

    1. Ciao Suzette! Spero che la parmigiana ti sia piaciuta! ♥ Si, puoi sostituire l’olio con 100 grammi di margarina. Il lievito di birra o madre invece, non sono indicati per questa ricetta. Un abbraccio :*

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