Biscotti al cocco veloci, senza zucchero nè lievito nè farina

Ma quanto sono buoni i biscotti al cocco veloci, preparati senza zucchero, nè lievito e nè farina? Tanto! Sono i miei preferiti! Non vi nascondo che, quando li preparo, me li mangio quasi tutti io, sia a colazione, inzuppati nel latte e caffè e sia quando ho voglia di gustare qualcosa di buono! Sono davvero deliziosi, ottimi anche da offrire per accompagnare un tè o una tisana. Al posto dello zucchero utilizzo la stevia, ma voi, se preferite, potete utilizzare lo zucchero di canna. Tra gli ingredienti non c’è il lievito e tantomeno la farina, ma solo cocco, farina di mandorle e gocce di cioccolato. Sono davvero buonissimi, parola mia! Ed ora vediamo come prepararli!

Biscotti al cocco veloci ricetta
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    5 minuti
  • Cottura:
    20/25 minuti
  • Porzioni:
    12 biscotti
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • 100 g Cocco rapè
  • 100 g Farina di mandorle
  • 80 g Gocce di cioccolato fondente
  • 90 g Stevia 1:1 (o zucchero di canna)
  • 4 Albumi
  • 1 pizzico Sale

Preparazione

  1. Davvero veloci e facilissimi questi biscotti! In una ciotola versate il cocco rapè, la farina di mandorle, la stevia o lo zucchero di canna e un pizzico di sale. Mescolate con un cucchiaio di legno.

  2. Montate a neve ferma gli albumi ed aggiungeteli al composto. Mescolate con il cucchiaio, dal basso verso l’alto, per non smontare l’impasto.

  3. Aggiungete le gocce di cioccolato ed amalgamate per bene.

  4. Foderate una teglia con della carta da forno. Formate delle palline con il composto e schiacciatele leggermente. Ponetele sulla teglia.

  5. Fate cuocere in forno statico, a 140° per 20/25 minuti.

  6. Biscotti al cocco veloci

    Fate raffreddare i biscotti al cocco veloci e serviteli! Si conservano per 4/5 giorni, chiusi in un contenitore di vetro. Sono deliziosi, parola mia!

Note

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