A chi non piacciono le crepes? Io le adoro! Sono facilissime da preparare e anche velocissime. Si preparano con ingredienti che non mancano mai in casa e si possono farcire sia con ingredienti dolci che salati! Potete servirle come antipasto, come primo piatto o come dolce. Quella che vi presento oggi è la ricetta classica, facilissima. Per quanto riguarda la farcitura potete dare libero sfogo alla fantasia: provatele con formaggi, ricotta, verdure, salmone, creme, frutta fresca….
Ed ora vediamo assieme come preparare queste deliziose crepes!
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Ingredienti
- 500 mlLatte intero
- 250 gFarina 0
- 3Uova
- 1 pizzicoSale
- q.b.Burro o olio per ungere la padella
Strumenti
- 1 Ciotola
- 1 Padella da 20 cm
- 1 Spatola
- 1 Frusta a mano
Preparazione
Rompete le uova intere in una ciotola, sbattetele con una frusta a mano e aggiungete un pizzico di sale e il latte.
Setacciate per bene la farina ed aggiungetela al composto a poco a poco, mescolate accuratamente con la frusta a mano, per sciogliere eventuali grumi. Dovete ottenere una pastella liscia e fluida.
Coprite la ciotola con pellicola da cucina e fate riposare la pastella in frigo per 30 minuti.
Fate riscaldare una padella antiaderente, ungetela con un pò di burro e asciugate il grasso in eccesso con carta assorbente da cucina.
Versate in padella un mestolo di pastella e ruotatela in modo da distribuirla in modo uniforme.
Fate cuocere la crepe per 1 minuto circa, giratela con una spatola e continuate la cottura per un altro minuto. Deve risultare leggermente dorata.
Continuate in questo modo fino ad esaurimento della pastella. Man mano che le cuocete, impilate le crepes una sopra l’altra.
Una volta pronte, farcitele a piacere e servite!
Note
– La pastella può essere conservata in frigo per 12 ore, coperta con pellicola.
– Le crepes possono essere conservate in frigo per 2 giorni, coperte con pellicola da cucina per non farle seccare.
– Potete anche congelare le crepes, lasciando tra uno strato e l’altro un foglio di carta da forno.
