Uno dei miei contorni preferiti è sicuramente la bietola in padella, saltata con aglio, olio di oliva, pomodorini e peperoncino. La bietola è una delle mie verdure preferite, ricchissima in vitamine, in fibre, in acido folico e sali minerali. Può essere utilizzata in tante ricette al posto degli spinaci, sicuramente più costosi. Esistono varie varietà di bietola, quelle con il gambo rosso, quelle con il gambo giallo e quelle con il gambo bianco. Tutte varietà ricche di principi nutrizionali e gusto. Le bietole da costa, quelle che contengono il gambo, possono essere consumate solo cotte; le bietole da foglia, o bietoline, sono ottime anche da consumare in insalata. La bietola è adatta ad essere preparata in vari modi: aggiunta come ripieno nelle torte salate, nelle frittate, possono essere aggiunte ai risotti o utilizzate per condire la pasta. Oppure possono essere servite come semplice contorno: al pomodoro, oppure semplicemente condite con olio e sale. La ricetta che io amo è questa della bietola saltata in padella, molto saporita ed adatta ad accompagnare secondi piatti, uova, frittate e formaggi. Ed ora vediamo assieme come prepararla!
Se, come me, amate le bietole, vi consiglio di provare anche le mie BIETOLE GRATINATE e la TORTA SALATA CON BIETOLE E PRIMO SALE.Se vi piacciono le mie ricette e se vi fa piacere, non dimenticate di seguirmi anche nella mia PAGINA FACEBOOK, INSTAGRAM e PINTEREST, per restare sempre aggiornati sulle mie ricette e sulle novità!
Ingredienti per la bietola in padella
- 1 kgdi bietole da costa
- 2 spicchid’aglio
- 1peperoncino (fresco)
- 6pomodorini
- q.b.di olio di oliva
- q.b.di sale
Strumenti
- 1 Pentola per cottura a vapore
- 1 Padella
- 1 Coltello
Preparazione della bietola in padella
Mondate le bietole, tagliate la parte inferiore del gambo che le tiene unite. Eliminate anche eventuali foglie rovinate. Lavatele per bene e separate le coste dalle foglie.
In una pentola adatta alla cottura a vapore fate cuocere le coste per 5 minuti, dopodichè aggiungete anche le foglie e continuate la cottura per altri 15 minuti.
In una padella abbastanza capiente versate abbondante olio di oliva. Pelate e lavate gli spicchi d’aglio e fateli imbiondire nell’olio per 3 minuti con il peperoncino. Aggiungete i pomodorini lavati e tagliati in 4, fate insaporire per 5 minuti. A questo punto aggiungete la bietola e il sale e fatela saltare in padella a fuoco vivace per circa 5 minuti.
Ed ecco pronta la nostra bietola in padella, saporita e gustosissima, ottima da servire anche fredda.
Note
– In alternativa alla cottura a vapore, potete lessare le bietole in acqua bollente salata per circa 10 minuti, ma è un metodo da me poco consigliato perchè la bieta, cotta in questo modo, perde molti dei suoi principi nutrizionali.
Provate oggi e buonissime!
Ciao Monika, mi fa molto piacere!