Bietola saltata in padella

Uno dei miei contorni preferiti è sicuramente la bietola in padella, saltata con aglio, olio di oliva, pomodorini e peperoncino. La bietola è una delle mie verdure preferite, ricchissima in vitamine, in fibre, in acido folico e sali minerali. Può essere utilizzata in tante ricette al posto degli spinaci, sicuramente più costosi. Esistono varie varietà di bietola, quelle con il gambo rosso, quelle con il gambo giallo e quelle con il gambo bianco. Tutte varietà ricche di principi nutrizionali e gusto. Le bietole da costa, quelle che contengono il gambo, possono essere consumate solo cotte; le bietole da foglia, o bietoline, sono ottime anche da consumare in insalata. La bietola è adatta ad essere preparata in vari modi: aggiunta come ripieno nelle torte salate, nelle frittate, possono essere aggiunte ai risotti o utilizzate per condire la pasta. Oppure possono essere servite come semplice contorno: al pomodoro, oppure semplicemente condite con olio e sale. La ricetta che io amo è questa della bietola saltata in padella, molto saporita ed adatta ad accompagnare secondi piatti, uova, frittate e formaggi. Ed ora vediamo assieme come prepararla!

Se, come me, amate le bietole, vi consiglio di provare anche le mie BIETOLE GRATINATE e la TORTA SALATA CON BIETOLE E PRIMO SALE.

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