Lo sformato di bietole gratinate rappresenta un modo più saporito di presentare a tavola questa verdura tanto ricca di sostanze utili al nostro benessere! La bietola è una verdura ipocalorica, con poco sodio, favorisce quindi la diuresi ed è un valido aiuto per l’intestino pigro e per chi segue diete ipocaloriche. Le bietole contengono molte vitamine, fibre, acido folico e sali minerali, ottima motivazione per portarla a tavola più spesso! La potete gustare semplicemente lessata e condita con olio e sale. Se non siete a dieta, vi suggerisco oggi un modo per renderla più appetibile, soprattutto per i bambini! La trasformiamo in un saporito sformato. La mia ricetta è davvero deliziosa, arrichita con mozzarella, parmigiano reggiano e uova; se preferite, potete sostituire la mozzarella con scamorza affumicata o provola. Pronti allora per preparare con me questo saporito sformato di bietole gratinate? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
Se vi piacciono le bietole, vi consiglio di provare: BIETOLA SALTATA IN PADELLA; TORTA SALATA CON BIETOLE E PRIMO SALE.
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Ingredienti per lo sformato di bietole gratinate
Cosa ci serve
Preparazione dello sformato di bietole gratinate
Prima di tutto mondate le bietole, eliminando la parte inferiore del gambo. Lavatela perfettamente.
Portate a bollore abbondante acqua salata e sbollentate le bietole per circa 10 minuti, fino a quando il gambo risulterà morbido. Scolate le bietole e strizzatele perfettamente. Tagliuzzatele con una forbice da cucina.
In una ciotola rompete le uova e sbattetele con una forchetta. Aggiungete il parmigiano reggiano, il pepe e aggiustate di sale. Aggiungete anche le bietole ed amalgamate per bene.
Versate olio di oliva a piacere in una teglia da forno, io ho usato una da 17 cm di larghezza e 21 cm di lunghezza. Adagiate nella teglia la metà del composto e livellate per bene. Aggiungete 2 mozzarelle tagliate a pezzetti. Coprite con la parte restante del composto di bietole.
Aggiungete la restante mozzarella tagliata a pezzetti, spolverizzate il tutto con un pò di parmigiano e con il pangrattato. Un filo di olio di oliva in superficie e via in forno!
Cuocete lo sformato di bietole gratinate in forno statico, a 180° per 35 minuti. Terminate la cottura a forno ventilato, sempre a 180° per 5 minuti, fino a quando si sarà creata in superficie una golosa crosticina. Servite lo sformato bello caldo filante!
Dosi variate per porzioni
Ciao Paola, sei bravissima, sono alle prime armi e mi hai fatto conoscere un mondo bellissimo, Grazie.
Giacomo Dessì
Ma grazie a te Giacomo! Gentilissimo!