Ancora un sfizio salato, si vede che mi piacciono? In questo caso si tratta di squisiti muffins, morbidi e fragranti. Di semplicissima esecuzione, sono ideali per un aperitivo, un buffet o una merenda spezzafame . Erano nei miei cesti natalizi, e condivido volentieri la ricetta perchè hanno riscosso un grande successo.
Ingredienti
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2 e 1/2 bicchieri Farina
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4 cucchiai parmigiano
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1 bicchiere Latte
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1 bicchiere Olio di semi di girasole
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100 g prosciutto cotto
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300 g funghi misti
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1 spicchio aglio
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1 cucchiaio prezzemolo tritato
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3 Uova
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1 bustina lievito istantaneo per salati
Preparazione
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Cuocere i funghi in un padellino con aglio e prezzemolo, avendo cura che si asciughino bene.
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Mescolare la farina con l’olio, il lievito, le uova, il parmigiano e il latte. Mescolare per una decina di minuti, quindi aggiungere i funghi precedentemente tritati in modo grossolano e il prosciutto tagliato a piccoli cubetti.
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Aggiustare di sale e mescolare bene perchè gli ingredienti siano equamente ripartiti. Distribuire negli stampini per muffins e far cuocere a 180° per circa 15 minuti facendo la prova stecchino. I vostri muffins sono pronti da gustare, tiepidi o freddi, facili no?