Adoro tutto ciò che è rustico, torte salate e dintorni. Oltre a questo, cerco di sfruttare ogni piccola cosa che è in frigo…incredibile come anche due forchettate di verdure “avanzate” possano trasformarsi in un antipasto sfizioso. Questi muffins sono nati proprio così, ma naturalmente oggi spiegherò come prepararli da zero, perchè hanno avuto un successo insperato e già li ho rifatti senza “attingere” alle rimanenze. Io li terrei buoni in entrambi casi, hai visto mai?
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Imbiondire l’aglio in una padella antiaderente, se piace più marcato tritarlo prima, altrimenti metterlo intero e toglierlo successivamente. Aggiungere il peperoncino e la salsiccia sbriciolata. Far soffriggere.
Aggiungere i rapini ( cime di rapa ) ben strizzati, mescolare bene e far cuocere circa 5/6 minuti. Lasciar raffreddare un poco.
Sbattere le uova con la ricotta, quindi aggiungere il composto raffreddato e mescolare bene.
Disporre il composto con un cucchiaio negli stampini per muffins. Far cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 15 minuti. Sfiziosissimi!
Dosi variate per porzioni
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