Un primo piatto apparentemente impegnativo e che richiede invece pochissimo tempo sono gli Gnocchi al forno con Porcini e Fontina. E’ sicuro sia il buon risultato che il successo, perchè risulta un piatto ricco e insolito nonostante la sua semplicità, adatto a ogni tipo di occasione se vuoi fare bella figura.. e tu vuoi, vero? 😉
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Affettare finemente lo scalogno e farlo imbiondire in una padella antiaderente con un filo di olio evo.
Pulire delicatamente i funghi e affettarli, quindi aggiungerli nella padella.
Dopo aver rosolato appena i funghi sfumare con il vino, abbassare il fuoco e far cuocere per circa 10 minuti.
Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata e scolarli man mano che vengono a galla, trasferendoli nella padella un po’ alla volta e mescolandoli con delicatezza.
Aggiungere metà della fontina tagliata a cubetti e continuare a mescolare, aggiungere quindi il prezzemolo tritato e spegnere il fuoco appena il fomaggio si sarà sciolto.
Trasferire il tutto in una pirofila da forno, aggiungere un filo d’olio, cospargere con il resto della fontina e con il parmigiano e passare in forno a 200° per circa 10 minuti, finchè il formaggio si sarà sciolto. Servire subito.
Se vuoi rendere il piatto più economico puoi usare dei funghi misti con l’aggiunta di una bustina di porcini secchi
Dosi variate per porzioni