Gazpacho all’Anguria con prosciutto croccante

Ho provato il Gazpacho per la prima volta in occasione della partita Italia Spagna, mi piaceva inventare un menù che avesse piatti dell’una e dell’altra squadra, e così ho fatto per tutti gli europei e devo dire che ha portato mooolto bene, visto che ne siamo usciti vittoriosi. Allora preparai quello classico su precisa richiesta del mio compagno, ma sfogliando tra le varie ricette mio aveva colpito proprio questo. “Prima o dopo lo farò”, mi sono detta, e dopo poco più di una settimana mi sono tolta questo sfizio. L’espressione dei miei ospiti è stato più che eloquente: meraviglia!!!
“Hai visto che avevo ragione?” gli ho detto subito , quando mai perdiamo l’occasione per sfoggiare un bel “te l’avevo detto?” Lui aveva voluto quello tradizionale, ma a me questo era rimasto in testa. Che dire? A parte la semplicità di realizzazione è buonissimo, freschissimo e scenografico, servito direttamente nel guscio di una mini anguria… un FIGURONE!!!