Una ricetta incredibilmente semplice per un secondo piatto incredibilmente buono. Pochi ingredienti e poco tempo, un piatto economico e di grande scena: il filetto di maiale al cartoccio. Adatto a ogni occasione, festività comprese, unica accortezza stare attenti ai tempi di cottura e avremo una delizia per tutti i palati.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Ricoprire il filetto crudo con un velo di senape usando preferibilmente un pennello in silicone. Spolverizzare con gli aromi e salare appena qualora gli aromi non siano già salati ( in ogni caso salare poco perchè la pancetta è già salata) avvolgere bene con le fettine di pancetta.
Avvolgere delicatamente il filetto in un foglio di carta forno e chiudere bene a caramella. Non occorre aggiungere condimento perchè sarà già la pancetta a condirlo a sufficienza.
Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti, controllando il colore attraverso la carta che farà trasparire una sorta di “rosolatura”.
Sciogliere la “caramella” e affettare in fette abbastanza spesse, nappando eventualmente con il sughetto rimasto nella carta. Se volete un sughetto più abbondante ( come me ) trasferite quello che c’è nella teglia in un pentolino, aggiungete un cucchiaino di senape, un cucchiaino di maizena e mezzo bicchiere di vino bianco secco. Lasciate restringere sulla fiamma media… e il gioco è fatto ( un filo di olio a crudo sempre)
Note
Non è davvero semplice? Eppure quante soddisfazioni mi ha dato! Leggermente rosa al centro così come dev’essere, tenero come il burro e saporitissimo!
Dosi variate per porzioni
Ho fatto questa ricetta a mezzogiorno, ed è venuta proprio buona, l’unica variante è che ho usato il microonde per cuocere la carne. E’ la prima volta che cucino il filetto di maiale al microonde e devo dire che è stata una sorpresa, cotto giusto.
Grazie per la ricetta.
Grazie a te, sono contenta che ti sia piaciuto !