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Carpaccio di Salmone e Mango

Ieri sera ci siamo regalati un bel carpaccio di salmone e mango. Non è un inverno freddo, e qualche volta si può optare per piatti che generalmente in questa stagione sono insoliti. In più – anzi soprattutto – in questo periodo così difficile abbiamo bisogno di stimoli positivi… anche subliminali, come un po’ di colore in tavola che ci infonda un poco di energia e anche se per un attimo ci facciano fare un sorriso. E poi è semplice, veloce e buono. Tanto buono. Un contrasto di sapori sorprendente e squisito…Da provare!

  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Porzioni2
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 1mango maturo
  • 100 gSalmone affumicato
  • q.b.Rucola
  • q.b.Succo di limone
  • q.b.olio evo
  • 1 cucchiaioAceto di riso (o di mele se non lo avete)
  • q.b.Semi di papavero
  • q.b.Semi di sesamo
  • q.b.sale e pepe

Strumenti

  • Ciotola

Preparazione

  1. Preparare un’emulsione con l’olio evo, l’aceto, il limone, il sale e il pepe

  2. Disporre la rucola nel vassoio da portata

  3. Sbucciare il mango e tagliarlo a fettine, quindi disporlo sopra la rucola.

  4. Disporre le fettine di salmone affumicato, distribuire l’emulsione precedentemente preparata in modo che risulti uniforme. Finire con semi di papavero e di sesamo e… gustare!

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