Crea sito

Anca di Tacchino farcita con Speck, Provola e Miele

Ti piace “arrotolare”? A me moltissimo, e l’anca di tacchino farcita l’ho già fatta in mille modi. E’ un piatto colorato e divertente.
Le carni bianche hanno il gran pregio di essere molto eclettiche e di sposarsi bene con molti sapori… fanno l’effetto “spugna” e si adattano e tante preparazioni. Il ripieno conferisce loro umidità, oltre al sapore, e quindi la carne risulterà molto tenera. E poi sono anche molto economiche, e a me- lo confesso – piace riuscire a realizzare un piatto speciale e pensare che è anche costato poco, a te no? 🙂

  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Porzioni6
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 1anca di tacchino
  • q.b.speck a fettine
  • q.b.provola a fettine
  • 2 cucchiaiSenape
  • 2 cucchiaiMiele
  • q.b.olio evo
  • q.b.salvia fresca
  • 1 spicchioaglio

Strumenti

  • Spago da cucina
  • Teglia

Preparazione

  1. Disossare l’anca con un coltellino e niente paura: è un’operazione semplice perchè ha un solo osso centrale, quindi aprire le parti più spesse a libro in modo da poterla farcire.

  2. Disporre le fettine di provola ( 4 o 5 secondo la grandezza dell’anca) e ricoprire con le fettine di speck.

  3. Aggiungere l’aglio tagliato a fettine e qualche foglia di salvia fresca, quindi arrotolare e legare bel stretto con lo spago da cucina.

  4. Porre il rotolo in una teglia da forno con un po’ di olio evo, spennellare con la senape la parte superiore e coprire con il miele.

  5. Cuocere in forno preriscaldato – possibilmente ventilato – per 10 minuti affinchè la carne rosoli e si “sigilli”, quindi aggiungere il vino e portare a cottura ( circa 30 minuti )

  6. Far raffreddare un poco, poi eliminare il filo e affettare, nappando con la salsetta di cottura.

5,0 / 5
Grazie per aver votato!
 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.