Quando faccio i taralli mi capita spesso di aromatizzarli testando un po’ tutto (semi di finocchio, sesamo, peperoncino, scaglie di cipolla disidratata) ma devo dire che per me i più golosi sono questi taralli alla curcuma, hanno un bellissimo colore ad un ottimo sapore. Ecco la ricetta, spero che diventi tra le vostre preferite.

- DifficoltàMedio
- CostoBasso
- Tempo di preparazione1 Ora
- Tempo di cottura20 Minuti
- Porzioni6 persone
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 250 gFarina 00
- 100 mlVino bianco secco
- 60 mlOlio extravergine d’oliva
- 2 cucchiainiCurcuma in polvere
- 1 pizzicoSale
Preparazione
Mettere nel bimby o nel robot da cucina, la farina, il vino bianco, l’olio extravergine di oliva, la curcuma, il sale. Lavorare a liungo fino ad ottenere un impasto elastico e compatto, di un bel colore del sole.
Lasciar riposare un’ora coperta con un canovaccio.
Tagliare con il coltello dei pezzetti di pasta più o meno delle medesime dimensioni, rotolarli sotto le dita fino ad ottenere dei bastoncini. ottenendo un cordoncino lungo circa 7 o 8 centimetri non troppo sottile
Unire gli estremi e sigillarli con la punta delle dita conferendogli così la classica forma a goccia oppure tondeggiante.
Mettere a bollire unacasseruola di acqua senza aggiungere sale, quando arriva a bollore buttare all’interno 10 o 15 taralli. Aspettare che tornino a galla e quindi scolarli, appoggiandoli sopra un canovaccio asciutto.
Far asciugare qualche ora, accendere il forno a circa 180° circa, infornare per 20 minuti o fino a che i taralli risulteranno dorati. Far raffreddare, sprigionano un profumo e sono buonissimi
Note
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