E’ la prima volta che preparo i biscotti sablé al cioccolato e sono rimasta molto soddisfatta del risultato ottenuto, i biscotti sono di una pastafrolla molto friabile e profumata al cioccolato. Questi biscotti sono adatti all’ora del  the, ma anche da gustare durante la colazione del mattino insieme al cappuccino o ad una tazza di latte.

Biscotti sablé al cioccolato
  • Preparazione: riposo in frigo 4 Ore
  • Cottura: 10 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 30-35 biscotti
  • Costo: Basso

Ingredienti

Per i biscotti sablé al cioccolato servono:

  • Farina 00 200 g
  • Zucchero 90 g
  • Burro 120 g
  • tuorlo 1
  • Cacao amaro in polvere 4 cucchiai
  • Sale 1 pizzico

Preparazione

I biscotti sablé si preparano così

  1. Biscotti sablé al cioccolato

    All’interno di una ciotola mettere la farina, il pizzico di sale, il cacao, ed il burro tagliato a pezzettini. Impastare velocemente con la punta delle dita fino ad ottenere un composto che assomiglia alla sabbia bagnata.

    Potete lavorare il composto a mano oppure con l’aiuto di un robot da cucina.

    Unire il tuorlo d’uovo e se occorre anche un cucchiaio di latte, lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo e facilmente lavorabile.

  2. Biscotti sablé al cioccolato

    Avvolgere nella pellicola trasparente e mettere in frigo s riposare per circa 4 ore.

    Togliere dal frigo il panetto, spolverizzare il piano di lavoro con il cacao, stendere l’impasto con l’aiuto del mattarello allo spessore di mezzo centimetro.

  3. Non usare la farina sul piano di lavoro, sciuperebbe irrimediabilmente l’aspetto estetico dei vostri biscotti

    Con le formine che preferite tagliate i biscotti, io ho usato queste come per le “paste di meliga”.  Sono carini i miei biscotti sablé al cacao, vero?

    Appoggiare i biscotti appena tagliati su una placca coperta da carta da forno, mettere in frigo 30 minuti per evitare che in cottura perdano la loro forma.

  4. Mettere in forno a 180° per 10 minuti circa, risulteranno ancora un po’ morbidi, ma mentre si raffreddano diventeranno più duri. Si spargerà per casa un profumo delizioso, questo è il segno che i biscotti sono pronti da sfornare.

    Lasciar raffreddare su una gratella, conservare all’interno di una scatola a chiusura ermetica.

Note

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