Biscotti sablé al cioccolato deliziosa pastafrolla

I biscotti sablé si preparano così

1. 

   All’interno di una ciotola mettere la farina, il pizzico di sale, il cacao, ed il burro tagliato a pezzettini. Impastare velocemente con la punta delle dita fino ad ottenere un composto che assomiglia alla sabbia bagnata.

   Potete lavorare il composto a mano oppure con l’aiuto di un robot da cucina.

   Unire il tuorlo d’uovo e se occorre anche un cucchiaio di latte, lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo e facilmente lavorabile.

2. 

   Avvolgere nella pellicola trasparente e mettere in frigo s riposare per circa 4 ore.

   Togliere dal frigo il panetto, spolverizzare il piano di lavoro con il cacao, stendere l’impasto con l’aiuto del mattarello allo spessore di mezzo centimetro.

3. Non usare la farina sul piano di lavoro, sciuperebbe irrimediabilmente l’aspetto estetico dei vostri biscotti

   Con le formine che preferite tagliate i biscotti, io ho usato queste come per le “paste di meliga”.  Sono carini i miei biscotti sablé al cacao, vero?

   Appoggiare i biscotti appena tagliati su una placca coperta da carta da forno, mettere in frigo 30 minuti per evitare che in cottura perdano la loro forma.

5. Mettere in forno a 180° per 10 minuti circa, risulteranno ancora un po’ morbidi, ma mentre si raffreddano diventeranno più duri. Si spargerà per casa un profumo delizioso, questo è il segno che i biscotti sono pronti da sfornare.

   Lasciar raffreddare su una gratella, conservare all’interno di una scatola a chiusura ermetica.